2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Encravado entre a Bolívia, a Argentina e o Brasil, o Paraguai é um pequeno país latino-americano com uma história fascinante e uma cultura incrível. Por muitos anos ficou isolado até de seus vizinhos, hoje o Paraguai está cada vez mais tentando romper com a imagem de um país pobre e construir uma nova imagem positiva.
Em países latino-americanos como Paraguai, Argentina ou Brasil, as plantações de soja continuam a crescer a uma taxa impressionante para exportação, com consequências catastróficas para as comunidades rurais e estilos de vida agrícolas.
O cultivo da soja é mais lucrativo quando feito com grande intensidade e não exige muito trabalho, deslocando outros produtos como vegetais, algodão e até laticínios. Na verdade, o Paraguai é a quarta maior potência mundial de soja.
Tradições culinárias no Paraguai segue-se uma certa sequência na forma de servir os pratos - pudins, frituras, pão doce, etc., que são acompanhados por queijos grelhados. Seguem-se os diferentes tipos de carnes grelhadas - bife de vaca, frango e o famoso chivito (carne de cabra jovem).
Em algumas regiões, carne de porco ou cordeiro é servida, mas eles são mais populares em restaurantes. Os pratos de carne são sempre acompanhados de saladas - alface, tomate, milho e cebola, pois alguns vegetais podem ter sido grelhados.
Assado é a palavra que na América do Sul, e principalmente no Paraguai, está associada à técnica de cozinhar carne (que sempre inclui pedaços de carne) em fogo aberto ou na grelha, aqui chamada de parrilla.
Os ratos recém-nascidos são considerados uma iguaria suntuosa neste país. Os habitantes locais os preparam de qualquer maneira - fritos, cozidos, recheados. A carne de rato é extremamente rica em proteínas.
Você deve ter ouvido falar do famoso "chá paraguaio", que concorre em todo o mundo até o nosso familiar chá verde e preto. No Paraguai, a infusão de erva-mate tem propriedades medicinais como estimulante, diurético e tônico gástrico.
Na farmacopéia do Ayurveda, o mate é usado para dores de cabeça psicogênicas, fadiga, depressão nervosa e dores reumáticas. Na Alemanha, as folhas são usadas para fazer um extrato aquoso que é usado sozinho ou em combinação com outras ervas para os rins, chás laxantes e dores de cabeça.
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