2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
E nosso tempo não foi esquecido pelo surgimento de novas doenças. Um deles é a intolerância ao glúten e alergia. A única solução possível para o problema é o paciente escolher cuidadosamente os alimentos que ingere.
Eles não devem conter glúten. Os principais alimentos que contêm glúten são trigo, centeio e cevada, além de seus derivados. Eles devem ser completamente excluídos do menu.
Alimentos permitidos para intolerância ao glúten são: quinua, sorgo, esturjão, arara, painço, tremoço, batata doce, batata doce selvagem, taro, trigo africano, milho, feijão, ervilha, nozes de soja, trigo sarraceno, grão de bico, linho, arroz, arroz selvagem etc.
Além de saber do que abrir mão, as pessoas que sofrem de intolerância ao glúten precisam saber se alimentar adequadamente. É importante que comam as vitaminas e minerais que perdem por não comer glúten. Aqui estão algumas receitas adequadas.
Omelete sem glúten
Produtos necessários: azeite, arroz, alho, hortelã, endro, ovos e queijo, cebola, tomate
Método de preparação: Ferva o arroz em água com sal por cerca de 8 minutos, escorra e enxágue. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte uma forma redonda com capacidade para 1 litro.
2 colheres de sopa. o azeite é aquecido em uma frigideira funda. Adicione o alho-poró e cozinhe por 7-8 minutos até ficar macio. Adicione a abobrinha e o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos. Em seguida, adicione o arroz, hortelã, endro, ovos e queijo.
Tempere a gosto. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 30 minutos, durante esse tempo misture a cebola e o tomate com um pouco de azeite. A omelete é decorada com eles quando servida.
Quando você sofre de intolerância ao glúten, não é dito que você deve desistir do pão. Você só precisa saber como prepará-lo.
Pão de milho
Produtos necessários: 120 g de farinha de milho integral, 60 g de fubá, 30 g de amido de milho, 180 ml de leite, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 2 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal, 100 ml de óleo de girassol, 40 ml de xarope de bordo, 80 g purê de maçã sem açúcar (maçãs fervidas e amassadas)
Método de preparação: O leite é misturado com vinagre. Misture bem e deixe cruzar. Misture a farinha de milho, a farinha de milho, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. À parte, misture o óleo, o xarope de bordo e o purê de maçã. O resultado é adicionado aos ingredientes secos e agitado.
Por fim, despeje o leite. A massa resultante deve ser esparsa. Despeje em uma forma de bolo preparada medindo 23x10x6 cm ou em uma assadeira apropriada, polvilhada com gordura de cozimento ou untada com óleo. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Embora o pão resultante tenha a textura de um bolo, é uma alternativa ao pão de milho clássico. Pode ser consumido com aditivos salgados e doces. Se você não quiser o sabor doce, basta substituir o xarope de bordo e o purê de maçã por ovos.
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Receitas Fáceis Para Bolos Sem Glúten
A adesão a uma dieta sem glúten, sem dúvida, requer algumas mudanças em nossa dieta. Mas viver uma vida saudável não exige necessariamente que desistamos de todos os doces deliciosos. Aqui estão algumas receitas tentadoras de massas sem glúten que vão fazer você sonhar:
Problemas Nutricionais: Intolerância Ao Leite
O leite é sem dúvida um dos alimentos mais importantes, pois possui um valor nutricional extremamente valioso, assim como uma grande quantidade de vitaminas, sais minerais, aminoácidos e muito mais. Ao mesmo tempo, porém, deve-se saber que muitas pessoas têm intolerância ao leite e aos laticínios.
Receitas Para Intolerância à Lactose
A intolerância à lactose é talvez o exemplo mais comum de intolerância alimentar. Para prevenir os sintomas, é necessário excluir completamente o leite e produtos lácteos do menu do paciente. Freqüentemente, mesmo que uma pessoa pense que parou de tomar lactose, os sinais da doença não diminuem.
Dieta Para Intolerância à Lactose
A intolerância à lactose se manifesta no fato de que o corpo não consegue absorver a lactose adequadamente. A lactose é um tipo de açúcar natural encontrado no leite e nos laticínios. Quando a lactose chega ao cólon sem ter sido suficientemente processada por outros órgãos digestivos, causa sensações desagradáveis.
Receitas Fáceis Sem Glúten E Sem Caseína
A sensibilidade à caseína e ao glúten estão entre os fenômenos cada vez mais comuns hoje em dia, e muitas vezes as pessoas com intolerância à primeira proteína não toleram bem a segunda proteína. Para evitá-los, eles têm que abrir mão do pão de trigo, molhos cupê, leite, queijo e muitos outros produtos em que poderiam investir.
