2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O coco é um presente inestimável da natureza, que é usado na culinária, na cosmética e na medicina. O coco é o fruto do coqueiro tropical, que geralmente cresce em áreas litorâneas tropicais úmidas. Sua pátria é considerada a parte ocidental do Oceano Pacífico e as ilhas do Oceano Índico. O coqueiro cresce em palmeiras de até 30 m de altura, que dão de 5 a 150 frutos por ano, dependendo da espécie e da idade. Normalmente todos coco pesa até 2,5 kg. Os frutos dos coqueiros crescem em cachos de 5-6 e ficam escondidos sob os galhos. São recobertos por uma espessa concha membranosa, que chega a 5 a 15 cm, sob a concha há uma fina concha marrom, que, no entanto, é muito dura e contém proteínas.
O nome de coco vem da palavra portuguesa para macaco (coco). Ao que parece, os portugueses encontraram uma semelhança especial entre as manchas na casca da fruta e a cara do macaco. O coco é uma fruta verde de tamanho médio com uma noz grande com três covinhas. Dentro dele há uma noz comestível branca conhecida como endro. Dill é a fonte do leite e do óleo de coco e, quando seco, pode ser ralado em lascas de coco.
O interior do coco tem uma cor branca a amarelada com uma espessura entre 6-12 mm de espessura. De uma noz podem ser obtidos de 80 a 500 gramas de endro. O interior do coco também contém um líquido - leite de coco. Bebe-se apenas com frutas verdes, pois pode causar um distúrbio. A água de coco contida no coco não deve ser confundida com leite de coco. Essa água é pura e serve para matar a sede. Antes de amadurecer totalmente, coco contém leite de coco, que é um líquido doce e esbranquiçado. À medida que a noz amadurece, esse líquido endurece e é na verdade a parte perfumada, branca e dura do coco.
O coco começou a ganhar popularidade nos séculos XV e XVI, quando os marinheiros de Vasco da Gama navegaram os mares para explorar novos territórios. Hoje, as maiores plantações de coco do mundo e exportadores de cocos e seus derivados são as Filipinas. É também o único país do mundo onde o óleo de coco é a principal gordura alimentar. Outros grandes produtores são Papua Nova Guiné e as Ilhas Salomão. Copra também é produzido no estado de Karnataka, no sul da Índia.
Composição de coco
O coco contém uma média de 5,8% de água, 67% de gordura, 16,5% de carboidratos e 8,9% de proteína.
O coco é extremamente rico em potássio, ferro, magnésio, sódio, fósforo, cobre e zinco e vitaminas B. O coco é rico em proteínas e fibras e possui uma grande variedade de vitaminas como C, E, K, ácido fólico. O suco de coco não contém gordura e é baixo em calorias - 100 mililitros contêm apenas 16,7 kcal. Em contraste, o leite de coco é muito gordo e contém uma grande quantidade de calorias. O leite de coco é uma fonte valiosa de um grande número de aminoácidos, vitaminas e ácido ascórbico. A carne de noz fresca contém aproximadamente 33% de óleo de coco puro e uma quantidade muito pequena de carboidratos. Os principais ingredientes do óleo de coco são os ácidos láurico, caprílico e cáprico.
Seleção e armazenamento de coco
Por ser uma fruta exótica e sem massa em nosso país, a escolha do coco muitas vezes pode ser um problema. Quando quiser comprar uma boa noz, certifique-se de que está cheia e pesada, sem fissuras, e ao sacudir deve ouvir o movimento da água. Dê uma boa olhada nos três orifícios do coco, que devem estar saudáveis e sem bolor. Só depois de abrir o coco é que se pode determinar se o seu interior está amargo. A maneira mais fácil de quebrá-lo é com a ajuda de um picador de cozinha.
O coco pode ser armazenado por muito tempo. Desde que seja saudável, pode resistir até 2 meses à temperatura ambiente, às vezes até mais. Quando intacto, o coco dura 1-2 meses à temperatura ambiente. O coco aberto deve ser armazenado na caixa inferior fechada da geladeira. O coco seco praticamente não tem prazo de validade, desde que seja bem lacrado e acondicionado em local fresco.
Usar em coco
O liquido do coco pode ser extraído após fazer os furos com um furador. Assim que os cocos caem da palma, são abertos e deixados ao sol por algumas horas. Quando o interior começa a se separar da casca, ele é retirado e triturado em pequenos pedaços, que secam por pelo menos uma semana. Normalmente, o coco é moído primeiro em farinha fina, que é aquecida a 125 graus e passada por uma prensa. Dessa forma, é extraído o óleo de coco, que é refinado para purificar. Essa matéria-prima é muito utilizada na culinária ou na indústria de cosméticos.
Quando a casca é ralada e fervida em água fervente, obtém-se um óleo que é utilizado como gordura para cozinhar. O coco é amplamente utilizado na culinária asiática, africana, indiana, indonésia e sul-americana. O coco é frequentemente usado para fazer sopas, molhos, pratos e sobremesas e excelentes coquetéis exóticos. Água de coco e leite de coco são usados principalmente em sopas e molhos. O interior ralado vai bem com frango. O óleo de coco é utilizado na indústria de confeitaria. Lascas de coco são populares como decoração de confeitaria - doces de coco, bolos de coco, chocolates, tortas, bolos de coco.
Benefícios do coco
O coco tem benefícios comprovados para a saúde humana, com as pesquisas mais recentes, também pode ajudar a perder peso. Segundo alguns especialistas, se uma pessoa tenta emagrecer, não deve exagerar no leite de coco e nos produtos que contém, pois é rico em gordura. No entanto, as pesquisas mais recentes na área mostram que, se você incluir um pouco de óleo de coco em seu cardápio diário, isso ajudará a queimar calorias mais rapidamente. O óleo de coco aumenta o metabolismo e acelera o metabolismo. Como resultado, aumenta a produção de energia e aumenta a vitalidade de uma pessoa. O coco comprovado é um remédio poderoso contra a obesidade e doenças metabólicas.
Na medicina popular do Pacífico, os curandeiros locais usam a polpa do coco para matar parasitas intestinais, afastar a constipação e aumentar a massa muscular em pessoas exaustas e fracas. Água de coco é frequentemente usada por eles em infecções dos rins e da bexiga, e leite de coco é dado para úlceras estomacais e dores de garganta.
Vários outros estudos também confirmaram que o óleo de coco regula os níveis de insulina no sangue e previne o desenvolvimento de diabetes. Ele melhora a utilização do açúcar no sangue e a secreção de insulina no diabetes e tem um efeito muito benéfico na função tireoidiana. O suco de coco contém muitos minerais, é recomendado consumir durante exercícios pesados. De acordo com a medicina oriental, o leite de coco estimula o sistema cardiovascular. O coco é também uma ferramenta poderosa no tratamento de distúrbios nervosos, doenças venéreas e urológicas. Foi comprovado que o óleo de coco ajuda o corpo a absorver melhor o cálcio. Os médicos recomendam seu uso para prevenir a osteoporose, fortalecer ossos e dentes.
Os habitantes de países tropicais usam os coqueiros e seus frutos para diversos fins há milhares de anos. Fazem com isso um tônico, usam o interior como alimento, fazem pratos com a casca, fazem tecidos grossos e tapetes com as fibras que envolvem a casca. O óleo de coco protege a pele contra ressecamento, flacidez e enrugamento. É útil para problemas de queda de cabelo e couro cabeludo.
Os ácidos láurico, caprílico e cáprico do óleo de coco têm ação antimicrobiana, antibacteriana, antifúngica e antiinflamatória, de ação extremamente benéfica à saúde. O ácido áurico está contido em aproximadamente 50% dos ácidos graxos do óleo de coco. Eles são um forte agente antimicrobiano que ajuda com infecções bacterianas, virais e fúngicas graves.
Tem efeito no tratamento de herpes, sarampo, hepatite C, SARS, AIDS e outras doenças virais. Este coco cru destrói bactérias que causam úlceras, pneumonia, infecções da garganta e do sistema urinário, gonorréia e outras doenças. Há evidências de que o óleo de coco ajuda na asma, no câncer e na tuberculose.
Recomendado:
Óleo De Côco
Limpo e óleo de coco não refinado é um produto totalmente natural e orgânico que pode trazer benefícios à sua saúde geral, ajudá-lo a embelezar e transformar os pratos que prepara em um alimento saudável e saudável. O óleo de coco, junto com a manteiga de cacau e o azeite de oliva, é considerada uma das gorduras mais úteis.
Benefícios Nutricionais Do Açúcar De Coco
O açúcar é um dos produtos que nos acompanham constantemente. Somado ao café e aos doces, também pode ser encontrado na maioria dos alimentos das lojas. Ela está em toda parte. O açúcar branco universal que a maioria das pessoas usa está associado a muitos problemas de saúde, desde ganho de peso até cáries.
Leite De Côco
Leite de côco é um produto exótico obtido da parte carnuda de cocos bem maduros. Não confundir com a água de coco dentro da noz, mas com a mistura doce e leitosa que se extrai da polpa da fruta. O leite de coco é um excelente substituto do leite animal, o que o torna um produto adequado tanto para veganos quanto para pessoas que sofrem de intolerância à lactose.
Coco - Uma Fonte Tropical De Saúde E Vida
Costumamos associar coco, leite de coco ou raspas de coco a bolos. Mas você sabia que o coqueiro nos trópicos se chama Árvore da Vida? E não em vão. O suco de coco é extraído de frutas verdes imaturas. É transparente, com sabor agridoce.
Farinha De Coco - O Que A Torna Tão útil?
O coco duro é moído em um pó fino para a preparação da farinha de coco . Tem um leve sabor a coco e por isso é uma opção ideal para todos os tipos de receitas que não requeiram ingredientes muito saborosos. Além de seus muitos usos na cozinha, sua reputação cresceu nos últimos anos no mundo ocidental, graças aos benefícios para a saúde que oferece.
