Ácido Ascórbico

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Ácido ascórbico, também conhecida como vitamina C e ácido L-ascórbico, é uma vitamina solúvel em água. Seus sais de sódio, potássio e cálcio são comumente usados como aditivos alimentares antioxidantes: E 300 ácido ascórbico, E 301 ascorbato de sódio, E 302 ascorbato de cálcio, E 303 ascorbato de potássio.

Fontes de ácido ascórbico

Em sua forma natural, o ácido ascórbico é encontrado em muitos produtos, como frutas cítricas, batata, repolho, roseira brava, pimentão, groselha preta, cebola e vegetais folhosos. Fontes ricas dessa vitamina são morangos, framboesas, mirtilos, amoras, tomates, abóbora, brócolis e melão.

Preparações com ácido ascórbico

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Após a operação deve ser tomar ácido ascórbico, e também após trauma ou em períodos de aumento da tensão física ou mental. Também é bastante útil na anemia ferropriva aberta e comprovada. Existem várias formas de vitamina C no mercado hoje:

1. Sob a forma de um pó que pode ser ingerido por adultos e crianças. A forma de dosagem extremamente econômica e a norma diária é determinada por um médico. A norma para um adulto e uma criança são diferentes.

2. Drageias e geralmente a norma diária é de 1-2 peças por dia.

3. Na forma de ampolas, que são prescritas apenas por um médico e são feitas por via intramuscular e intravenosa. Nesse caso, sua taxa de absorção pelo corpo é significativamente mais rápida do que as outras duas.

A norma diária é igual a:

1. Prevenção da hipovitaminose de vitamina C (deficiência de ácido ascórbico no corpo) - até 100 mg;

2. No período de planejamento e durante as primeiras semanas de gravidez - 300 mg por 10-14 dias;

3. Gravidez a partir de 5 semanas - 100 mg;

4. Em doenças infecciosas e outras - 500-1000 mg;

5. Em fortes loadings mentais e físicos - 400-1000 mgs;

6. Crianças menores de 12 anos - até 100 mg.

História de ácido ascórbico

Em 1970, o Prêmio Nobel Linus Pauling provou que o ácido ascórbico pode proteger contra muitas doenças, incluindo câncer.

A vitamina foi extraída pela primeira vez pelo cientista húngaro Albert St. George, que a descobriu em pimentas vermelhas e recebeu o Prêmio Nobel por sua descoberta.

Benefícios do ácido ascórbico

O ácido ascórbico é um antioxidanteque podem ativar outros antioxidantes, tendo um efeito positivo na produção de enzimas e certos hormônios no corpo. O ácido se liga aos radicais livres, interrompendo sua função destrutiva.

A vitamina pode neutralizar a nicotina, os gases automotivos e os metais pesados que atacam nosso corpo diariamente.

O ácido ascórbico ajuda a aumentar a resistência de um organismo vivo contra vários vírus e infecções, também melhora o desempenho e fortalece o sistema imunológico.

O ácido tem a capacidade de estabilizar a coagulação do sangue, regular a quantidade de lipídios, participa da formação do tecido conjuntivo e ósseo.

A vitamina C melhora o tônus geral e é altamente recomendada para o crescimento, com aumento do risco de infecções virais e bacterianas, diminuição da imunidade, sangramento, estresse físico e mental, desnutrição.

O corpo precisa dela para sintetizar carnitina, que é vital para o transporte de energia para a mitocôndria e para a produção de dopamina no sistema nervoso e nas glândulas supra-renais.

O ácido ascórbico é necessário para a síntese de colágeno e desempenha um papel estrutural nos ossos, cartilagens e dentes. Também é vital para a oxidação da fenilalanina e da tirosina e para a conversão da folacina em ácido tetra-hidrofólico.

Este é o único ácido que potencializa a ação das vitaminas A e E.

Além disso, a vitamina C melhora a atividade dos glóbulos brancos, que têm a função de detectar e destruir vírus, bactérias e células cancerosas.

A vitamina C é a chave para dentes fortes e saudáveis. A normalização do ácido ascórbico no corpo para instantaneamente o sangramento nas gengivas, se houver. A razão para isso é que ele fortalece os pequenos vasos no tecido gengival. Alguns bioquímicos americanos chegam a escovar os dentes duas vezes por dia simplesmente comendo meio limão, que é muito rico nesse ácido. Têm dentes completamente limpos e hálito fresco, graças às substâncias autolimpantes da boca, que incluem até a saliva. No entanto, é importante reclamar sempre bem depois.

A vitamina C mata bactériasque são capazes de causar cáries. Eles acreditam que esta forma de manter a higiene oral é muito mais suave do que escovar os dentes com uma escova de dentes. Uma das provas que usam é o fato de terem sido encontrados maxilares de pessoas que viveram há mais de 5.000 anos, cujos dentes eram perfeitamente saudáveis, mas naquela época não existiam dentistas ou cremes dentais. Nossos ancestrais usavam apenas métodos populares para manter sua higiene oral.

O ácido ascórbico também ajuda a estabilizar o peso corporal. Isso se deve ao fato de sintetizar uma carnitina tão importante a partir do aminoácido lisina. Isso é especialmente importante para pessoas com tendência à obesidade, pois ajuda a reduzir o excesso de peso. A vitamina B11 é um tipo de carga que pega os seus clientes, nomeadamente as moléculas de gordura, e entrega-as às células, onde são utilizadas como fonte de energia.

A vitamina C também afeta o estado de espírito geral. Com a ajuda do ácido ascórbico estimulamos a produção de certas hormonas, neuropéptidos e sobretudo neurotransmissores (substâncias nervosas excitatórias), com a ajuda dos quais se transmitem todas as nossas sensações. Isso pode ser comparado ao fato de que, assim como as células saudáveis são sempre jovens, os sentimentos de estruturas hormonais saudáveis são sempre positivos.

É importante compreender que é normal acordar com alegria e acolher o dia com um sorriso. Nesse caso, acredita-se que todos os hormônios e neurotransmissores funcionem adequadamente. Claro, podemos sentir tristeza ou raiva, mas não durante a maior parte do dia, quando já não é um problema de saúde e não pode ser explicado por razões puramente fisiológicas ou por um acontecimento banal durante o dia. Isso é um sinal de que algo em nosso laboratório bioquímico do corpo do sistema nervoso está errado e é certo recorrer a um médico para uma consulta.

Uma parte significativa e talvez até o papel mais importante em nosso humor elevado se deve à vitamina C. Por isso é importante obtê-la com alimentos ou, se necessário, com medicamentos.

Restaura a função exócrina do pâncreas e da glândula tireóide.

Reduz a necessidade de vitaminas B1, B2, B9, A, E e ácido pantotênico. Ao mesmo tempo, melhora a absorção de ferro do corpo com os alimentos que ingerimos. Isso melhora a hematopoiese, que não é uma adição menor de vitamina C.

O ácido ascórbico e seus sais de sódio (ascorbato de sódio), cálcio e potássio são utilizados na indústria alimentícia como antioxidantes E300-E305, evitando a oxidação dos produtos.

Vitamina C também é um adaptógeno, o que significa que ajuda a minimizar o risco de neurose mal-adaptativa devido a uma série de fatores e de etiologia diferente. Como um adaptogen, ele influencia com sucesso a aceleração da aclimatação ao viajar longas distâncias.

Quando aumentar a ingestão diária de vitamina C

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- em algumas doenças, como resultado de situações estressantes e em efeitos tóxicos, como o fumo do tabaco;

- em pessoas que vivem em climas quentes ou no extremo norte. Nesse caso, a necessidade diária de vitamina C por dia aumenta em até 30 a 50%;

- Os adultos absorvem menos ácido ascórbico do que os jovens. Isso significa que esse grupo de pessoas tem uma necessidade maior de vitamina C;

- tomar água anticoncepcional diminuindo a quantidade de ácido ascórbico na corrente sanguínea;

- no fracasso renal;

- fumantes e pessoas que bebem e abusam de álcool com frequência.

É bom dividir a norma diária de vitamina C em várias doses, ou seja, não tomá-las de uma vez. Caso contrário, não será muito bem absorvido e será gasto rapidamente pelo corpo. É muito melhor manter o equilíbrio tomando regularmente produtos ricos nessa vitamina. É por isso que é melhor dividir a norma diária em várias doses em intervalos relativamente iguais.

Prejuízos do ácido ascórbico

O ácido ascórbico não é tóxico, mas doses muito grandes podem causar uma sensação de queimação ao urinar e o aparecimento de pedras nos rins.

Um efeito colateral da overdose de vitaminas pode ser o aparecimento de diarreia osmótica temporária - o resultado de danos ao revestimento do intestino delgado.

A vitamina não deve ser ingerida por pacientes com câncer submetidos a radioterapia e quimioterapia.

Sintomas de deficiência de ácido ascórbico

Obrigatório e necessário dose diária para cada pessoa está entre 60 e 100 miligramas, e a falta de antioxidantes no corpo pode causar doenças como o escorbuto, em que as gengivas incham e enfraquecem e os dentes caem.

A falta de ácido também pode levar ao sangramento devido à deterioração dos vasos sanguíneos, que desenvolve insuficiência cardíaca, fadiga crônica e falta de ar.

Um dos primeiros sintomas de deficiência de vitamina C são hemorragias puntiformes da pele (petéquias). Mais tarde, a deficiência de vitamina causa dor nas pernas, manchas e sangramento.

Muitos fatores e hábitos aumentam a necessidade de ingestão de ácido ascórbico - fumar, tomar anticoncepcionais ou realizar atividades físicas intensas e praticar esportes.

Ingestão de ácido ascórbico

Se consumirmos ácido ascórbico em sua forma natural - através de frutas e vegetais, deve ser fresco ou muito cuidado com seu preparo, pois o tratamento térmico inadequado pode destruir seu efeito útil.

O ácido ascórbico se decompõe em temperaturas acima de 190 graus. Quando armazenado na geladeira, frutas e vegetais que o contêm também se decompõem.

Muitos animais produzem seu próprio ácido sintetizando glicose de plantas, mas os humanos não têm enzimas suficientes para esse processo. Portanto, é necessário obter a vitamina por meio do consumo de frutas e vegetais.

A vitamina não se acumula no corpo, por isso precisamos obter as quantidades necessárias consumindo os alimentos certos.

Imediatamente após a ingestão, o ácido é absorvido pelos intestinos e continua seu caminho através do sangue para o corpo, ajudando a construir a proteína de colágeno e desempenhando o papel de antioxidante.

Ácido L-ascórbico

O ácido L-ascórbico, o nome químico da vitamina C, é o mais biodisponível forma de ácido ascórbico. É uma adição comum à maioria dos alimentos e bebidas.

Este produto é um pó granular fino, branco ou amarelado, que se dissolve rapidamente em água e tem um sabor ácido. Pode ser misturado com água ou suco de frutas ou outra bebida.

Embora todos estejam cientes dos muitos benefícios de comer alimentos com vitamina C, nem todos os incluem em sua dieta. Lembre-se, no entanto, que deficiência de ácido ascórbico é muito perigoso para a saúde.