Pepinos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pepinos são uma das espécies vegetais mais antigas cultivadas em nosso país. O pepino é uma planta anual pertencente à família Pumpkin. Ele contém sementes e é na verdade uma fruta, mas devido ao seu sabor ligeiramente amargo e azedo é agrupado aos vegetais.

Pepinos são vegetais com o maior teor de água. As espécies cultivadas são divididas conforme sejam consumidas frescas ou em conserva. Os pepinos comidos frescos têm forma cilíndrica e cerca de 25 a 35 cm de comprimento.

Sua casca, que varia do verde ao branco, pode ser lisa ou em listras dependendo da variedade. O interior do pepino é verde muito claro, denso e estaladiço. Pepinos que são cultivados para serem marinados são muito menores em tamanho. Os pepinos são uma das variedades de pepinos cultivadas para esse fim.

Pepinos originaram-se do sul da Ásia há 10.000 anos. Os primeiros exploradores e turistas trouxeram esses vegetais para a Índia e outras partes da Ásia. Eles eram muito populares nas antigas civilizações do Egito, Grécia e Roma, que os usavam não apenas como alimento, mas também por causa de suas propriedades curativas benéficas para a pele.

O cultivo de pepinos em estufas foi introduzido na época de Luís XIV. Os primeiros colonizadores, por sua vez, trouxeram pepinos para os Estados Unidos. O pepino em conserva começou pela primeira vez na antiga Espanha, depois que esse vegetal foi trazido para lá pelos imperadores romanos.

Composição de pepinos

Pepinos têm um valor nutricional muito baixo. Cerca de 95% do seu conteúdo é principalmente água, quantidades muito pequenas de pectina, celulose e proteína.

Os pepinos são uma boa fonte de vitamina C e do mineral molibdênio.

Eles também são uma boa fonte de vitamina A, potássio, manganês, folato, fibra alimentar e magnésio, assim como o mineral extremamente importante de sílica. Um fato interessante é que o teor de ferro em cerca de 100 g de pepinos é maior do que em uvas e morangos. 100 g de pepino contêm 13,52 calorias, 0,72 g de proteínas e 99,28 g de água.

Seleção e armazenamento de pepinos

A escolha dos pepinos é determinada pelo fato de serem duros, com bordas arredondadas, e sua cor vai do verde claro ao verde escuro. Os pepinos que são amarelos, murchas ou enrugados nas pontas devem ser evitados. Esses vegetais precisam ser armazenados na geladeira, onde podem ser mantidos frescos por vários dias. Recomenda-se o uso em um ou dois dias.

Pepinos e outros vegetais tenros às vezes são tratados com cera para protegê-los de ferimentos durante o transporte, o que significa que devem ser descascados antes do consumo.

Pepinos na cozinha

Os pepinos são um dos produtos mais utilizados. Fazem parte de muitas saladas - algumas das mais famosas saladas búlgaras, nomeadamente a salada de pastor e a salada Shopska, são preparadas com pepinos. Pepinos combinam muito bem com leite, por isso são usados para fazer salada de leite e o conhecido tarator. Os pepinos podem ser comidos sozinhos, temperados com um pouco de sal.

Pepinos pequenos / pepinos / são usados para enlatados, o que os torna um dos aperitivos de inverno mais preferidos. Pepinos enlatados são usados em alguns pratos - principalmente frango, bem como em alguns pratos com carne picada.

O suco de pepino é usado na dieta, bebido puro ou em combinação com o suco de outros vegetais. Como o suco de pepino não tem qualidades gustativas muito altas, geralmente é usado apenas como um aditivo em vários coquetéis de vegetais.

Benefícios dos pepinos

Com pepinos crus colocados na pele, você pode reduzir a inflamação existente. O suco de pepino pode reduzir a azia, ajudar a combater a gastrite e úlceras. O consumo de pepinos pode ser muito benéfico para doenças dos dentes e gengivas.

A parte interna do pepino é composta principalmente de água e também contém ácido ascórbico (vitamina C) e ácido caféico, que ajudam a aliviar as irritações da pele e reduzir o inchaço. A casca de pepino é rica em fibras e contém uma série de minerais benéficos, incluindo dióxido de silício, potássio e magnésio.

A sílica dos pepinos é um componente essencial do tecido conjuntivo, que inclui músculos, tendões, ligamentos, cartilagem e ossos. O suco de pepino é frequentemente recomendado como fonte de dióxido de silício para melhorar a pele e a saúde da pele. Além de seu alto teor de água, o suco de pepino é um hidratante natural.

Pepinos são usados topicamente e para vários tipos de problemas de pele, incluindo inchaço sob os olhos e queimaduras solares. Os dois compostos contidos nos pepinos - ácido ascórbico e ácido caféico - previnem a retenção de água. Pepinos também ajudam com hipertensão.

Os pepinos são um excelente vegetal para reduzir o excesso de peso e acelerar o metabolismo. Eles são baixos em calorias, o que os torna um alimento ideal para pessoas em dieta. As grandes quantidades de fibra e água nos pepinos ajudam a liberar toxinas e ao mesmo tempo estimular a digestão.

É considerado que pepinos ajudam contra doenças perigosas como diabetes e colesterol ruim. O suco de pepino contém um hormônio que se acredita ser um poderoso auxiliar contra o desenvolvimento de diabetes. Os esteróis contidos nos pepinos reduzem os níveis de colesterol ruim.

O proximo benefício de pepinos também não deve ser subestimado. Os vegetais têm a capacidade de manter a saúde das articulações, evitando a gota e reduzindo a dor da artrite. Isso se deve à sílica contida, que tem a capacidade de fortalecer o tecido conjuntivo. Em combinação com o suco de cenoura, os pepinos podem efetivamente reduzir os níveis de ácido úrico e aliviar a artrite e a gota.

Pepinos podem aliviar a dor e o mal-estar de uma ressaca. A alta quantidade de vitamina B e eletrólitos restauram muitas das substâncias perdidas como resultado do abuso de álcool e, assim, reduzem as náuseas e as dores de cabeça.

O consumo diário de pepinos ajuda a reidratar o corpo, o que é especialmente importante nos meses quentes de verão. Consuma-os na forma de tarator, em várias saladas ou assim - sentir-se-á revigorado e revigorado.

Pepinos têm excelentes propriedades para tonificar o corpo. Esqueça o carro e o café, que têm uma série de efeitos colaterais - aposte em uma fatia de pepino ou água curativa com pepinos e ervas conforme desejar. O efeito é marcante, a pele fica radiante e sem efeitos colaterais.

Aplicações de pepinos

Além de ser um alimento fresco e dietético, o pepino é um produto cosmético indispensável. É uma ótima ferramenta para clarear e amaciar a pele. As propriedades cosméticas deste vegetal excedem em muito as nutricionais. Pepinos têm propriedades hidratantes e refrescantes.

O suco de pepino está presente em diversos produtos para embelezamento da pele. O sabonete de pepino é usado por milhares de mulheres, e a loção após a exposição a ventos fortes é indispensável.

O mais comum uso de pepinos em cosméticos no momento está no chamado.geleia de pepino, usada para peles ásperas e muito secas.

Danos de pepinos

Muitas vezes, as mães jovens correm para perder peso logo após o nascimento e recorrem ao consumo de vários alimentos dietéticos, incluindo pepinos. Porém, essa não é uma ideia muito boa, pois o consumo excessivo pode causar gases na mãe e efeito laxante indesejado no bebê.

Pepinos frescos ou enlatados não são úteis para pessoas com alta acidez estomacal ou úlcera péptica. Tal como acontece com outros alimentos saudáveis, o consumo de pepino não deve ser exagerado para evitar efeitos colaterais.