2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Escarola é uma verdura com folhas verdes, membro da família da chicória. Possui folhas largas, verdes, encaracoladas e sabor ligeiramente amargo. Pode ser consumido cru e cozido.
Escarola é menos amarga do que outros membros desta família. O amargor é sentido mais fortemente na base, e as folhas tornam-se amargas apenas quando ficam mais escuras.
Escarola fornece mais vitaminas e minerais do que a alface iceberg regular. É baixo em calorias e rico em vitamina A, fibra, cálcio, ferro e vitamina C.
A grande quantidade de vitamina A ajuda a prevenir a osteoporose e o câncer. Além de ser servida em saladas verdes, a escarola costuma ser cozida.
Costuma ser incluído em receitas de massas e sopas e é especialmente respeitado na culinária italiana. Uma das receitas mais famosas da escarola é a do feijão branco com presunto ou bacon.
Quando usado para saladas, as folhas internas, de cores mais claras, são uma boa escolha. Combina bem com frutas em saladas e laticínios. Acompanha bem queijos de alto sabor como o Roquefort e o queijo de cabra. É ideal como guarnição de carne.
Nas sopas, corte em tiras e adicione. Desta forma, o prato é enriquecido com cor, fibra e nutrição.
A escarola grelhada é uma boa forma de complementar o seu menu. A cabeça pode ser cortada ao meio e depois temperada com manteiga e pimenta-do-reino. No final, basta colocá-lo na grelha. Sirva com vinagre e queijo ralado por cima.
A escarola ligeiramente esmagada com limão é um óptimo complemento para pratos de peixe, marisco ou pratos vegetarianos. A Escarola também faz parte da sopa festiva italiana Strachatela, consumida no Natal, Ano Novo ou Páscoa. Também faz parte da sopa de casamento italiana, assim chamada porque a carne e as verduras combinam bem com os recém-casados na cerimônia de casamento.
Recomendado:
Uso Culinário Da Cevada
A cevada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) é uma planta da família dos cereais. Tem sido usado como alimento desde o Neolítico. Dados escritos sobre ele são encontrados desde o primeiro século. Então, o antigo curandeiro grego Diskoridis recomendou-o como um remédio para dor de garganta, contra o mau humor e para perda de peso.
Uso Culinário De Capim-limão
Lemongrass também é chamado de citronela. Tem um aroma brilhante e fresco a limão e mais de 50 variedades. É distribuído principalmente nos trópicos e zonas temperadas. É uma planta perene com folhas longas, afiadas e altas. A partir dele são utilizadas as folhas da parte do solo da grama.
Uso Culinário Da Arara
Poucos ouviram a palavra "ararut", e aqueles que a ouviram de algum lugar não têm ideia do que seja. Ararut é um tipo de cultura de cereal, pouco conhecido na Bulgária. No entanto, é muito útil porque é extremamente fácil de digerir e contém muitas vitaminas.
Uso Culinário De Indrishe
Indrisheto é uma erva altamente aromática que deve estar presente em todos os lares. Poucas pessoas sabem que o indrisheto é, na verdade, o único tipo de gerânio comestível. Visualmente parece gerânio, mas cheira a rosa - interessante, não é?
Uso Culinário De Algaroba
Farinha de mesquite é obtido a partir dos frutos na forma de vagens e leguminosas da árvore Mesquite . Existem cerca de 45 espécies de árvores de algaroba distribuídas em áreas áridas ao redor do mundo. Eles crescem em partes da América do Sul, no sudoeste dos Estados Unidos e até mesmo no Deserto de Chihuahua, no México.
