2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Sopas fazem parte integrante da mesa búlgara e, embora estejamos habituados a consumi-los principalmente ao almoço, nada nos impede de os servir ao jantar. Prato leve, saboroso e saudável.
Para fazer uma sopa realmente saborosa no entanto, é bom conhecer algumas regras ao prepará-lo, a saber:
- Ao preparar sopas de carne, é importante não perdê-las primeiro de vista, para que possa retirar a espuma que vai se formar na borda da assadeira. Esta é a razão pela qual você adiciona todos os temperos que deseja apenas depois de "se livrar" da espuma da carne, caso contrário, você jogará fora alguns deles junto com ela;
- Não importa se você prepara sopas de carne ou sopas de vegetais, você deve, assim que a sopa ferver, reduza o fogo ao mínimo. Como a maioria dos pratos, deliciosas sopas são obtidas ou seja, quando cozido em fogo baixo.
- Ao cozinhar carne bovina, pernil ou outros produtos cárneos que requeiram um tempo de cozimento mais longo, é recomendável usar uma panela de pressão. Isso pouparia muito tempo e nenhuma fragrância valiosa será perdida.
- Algumas especiarias que são comumente usadas em a preparação de sopas, são colocados no início do cozimento, e outros - no final. Por exemplo, folha de louro, aipo e pimenta-do-reino são adicionados assim que a sopa ferver (se for carnuda, você deve ter removido a espuma formada), e todas as especiarias verdes frescas (salsa, manjericão, orégano, etc.) são adicionadas a ele no final do cozimento.
- Alguns preferem comer sopas claras, enquanto outros preferem sopas com massa. É uma questão de escolha pessoal e a qualidade da sopa não depende disso. Porém, tenha mais cuidado com os acúmulos, pois se você não os fez corretamente ou os colocou na sopa na hora errada (seria um completo erro colocá-los enquanto a sopa está fervendo, não no final), você arrisca todos os seus esforços para ir contra o vento. Você precisa temperar o edifício e a sopa quando o prato estiver pronto.
Acrescentamos apenas que em algumas partes do nosso país as sopas são preparadas com construções que deveriam deliberadamente parecer "trapos". Por exemplo, na região de Breznik, um ovo partido é tradicionalmente usado para fazer sopa kurban, na qual a sopa também se parece com "trapos". Pode não ficar bem em você, mas se experimentar como é delicioso, você esquecerá imediatamente de sua aparência.
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