2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As saladas são muito comuns no mundo árabe, mas o que as diferencia das europeias são os temperos. Não há regras para misturá-los e, na maioria dos casos, uma grande quantidade deles é adicionada às saladas.
Outra característica das saladas árabes é que em seu preparo, com exceção dos países árabes litorâneos, quase nenhum peixe está presente como produto, mas à custa disso são muito populares as saladas de legumes de berinjela, abobrinha, bulgur e, naturalmente, uma variedade de especiarias e ervas-los. Veja como fazer 2 das mais famosas saladas árabes:
Tabule (salada bulgur)
Produtos necessários: 220 g de bulgur, 3 limões, 4 tomates, 110 ml de azeite, sal a gosto, alguns ramos de cebola fresca, salsa fresca e hortelã fresca
Método de preparação: O bulgur é embebido em água suficiente e limpo. Deixe escorrer. O azeite é misturado com o sumo dos limões e temperado com sal. Descasque a abóbora, rale e corte em cubinhos. Misture com as especiarias frescas picadas. O bulgur é seco, colocado na mistura de tomate e temperado com azeite e suco de limão. Mexa novamente, deixe por 10 minutos para absorver os temperos e sirva.
Salada com sabor de cominho
Produtos necessários: 2 berinjelas, 2 tomates, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão, 1 cebola, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta vermelha, alguns raminhos de salsa fresca e coentro, sal a gosto
Método de preparação: Cebola, tomate, berinjela e pimentão são cortados em cubos não muito pequenos, e salsa fresca e coentro o mais finamente possível. Leve ao lume o azeite e frite a cebola, a pimenta e a beringela.
Todos os produtos devem adquirir uma cor dourada, em seguida, adicione os tomates, pimenta picadinha e temperos secos. Cozinhe por cerca de 15 minutos e polvilhe com salsa e coentro. Permanece por mais 5 minutos, mexa, despeje em um recipiente adequado, espere esfriar e a salada assim preparada esteja pronta para servir.
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