Carne De Veado

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Carne de veado é uma carne extremamente apreciada, incrivelmente saborosa e nutritiva, tanto de veado selvagem quanto de criação caseira. Embora o sabor da carne esteja diretamente relacionado à dieta da carne, a carne de veado é geralmente descrita como tendo um sabor pleno e profundo de algo semelhante ao vinho tinto envelhecido em barris de carvalho e frutado. Possui uma textura macia e frágil.

O nome científico da família dos veados é Cervidae.

Os historiadores sugerem que carne de veado como alimento, era consumido por muito mais tempo do que outras carnes, como boi, frango e porco, que hoje são muito mais populares. Embora veados e outros animais tenham habitado nossas terras por milhares de anos, a prática de usar veados como alimento aparentemente vem de tempos antigos - da Idade da Pedra.

Os antigos gregos foram a primeira civilização a inventar "manuais de caça", mas os romanos elogiavam não só o prazer da caça, mas também o consumo de presas. Hoje, a caça ainda é apreciada por muitas culturas, que dependem da própria alimentação através da caça.

Além disso, por uma série de razões, incluindo a manutenção da população natural de animais, a criação de veados em fazendas ganhou popularidade. Hoje em dia, a Nova Zelândia e os Estados Unidos são os principais países especializados no cultivo doméstico carne de veado.

Composição de carne de veado

Carne de veado contém uma grande quantidade de antioxidantes, vitamina B6, vitamina B12, niacina e riboflabina. É muito pobre em gordura, calorias e colesterol.

Seleção e armazenamento de veado

- Escolha mais jovem carne de veado, que terá carne mais escura e fina e gordura branca.

- Observe sempre o prazo de validade, pois, como as demais carnes, é bastante volátil.

- Guarde a carne de veado na geladeira em sua embalagem original. Isso vai durar cerca de 2-3 dias.

- Se você não pode usar todos os comprados carne de veado imediatamente, congele embrulhando cada pedaço em papel alumínio separadamente. Ele será armazenado no freezer por cerca de 3-6 meses.

Cozinhar carne de veado

A carne de veado é uma escolha muito saudável em qualquer refeição, mas também uma das mais saborosas. Seu sabor é muito específico, ligeiramente próximo ao da carne bovina. Sirva ligeiramente cru, caso contrário fica muito seco.

- Como outras carnes, tome cuidado ao processar veado cru. Não deve entrar em contato com outros alimentos, especialmente aqueles servidos sem tratamento térmico. Lave a tábua, utensílios e mãos com água quente e sabão após terminar o trabalho com a carne.

- Se sua receita exigir marinada, coloque sempre a carne com a marinada na geladeira.

- Se você estiver descongelando carne de veado, faça-o na geladeira, não em temperatura ambiente.

Benefícios da carne de veado

Os cervos podem não estar sempre presentes em nossos planos de jantar, mas na verdade podem ser um ótimo complemento ao nosso plano de uma dieta saudável.

- É rico em proteínas e ferro e tem baixo teor de gordura saturada. A carne de veado é uma boa fonte de proteína e, ao mesmo tempo, ao contrário de outras carnes, tem baixo teor de gordura. O ferro, por outro lado, é um componente da hemoglobina que transporta oxigênio dos pulmões para todas as células do nosso corpo. Se você está grávida ou amamentando, sua necessidade de ferro aumenta. As crianças também têm uma necessidade maior de ferro.

- É rico em vitamina B, o que contribui para uma melhor saúde cardiovascular e nos dá energia. A carne de veado é uma excelente fonte de vitamina B12, fornecendo-nos 60% do valor diário desta importante vitamina. Ele também contém boas quantidades de algumas outras vitaminas B, incluindo riboflavina (40% do valor diário), niacina (38% do valor diário) e vitamina B6 (21,5% do valor diário de vitamina B6).

Danos da carne de veado

Carne de veado contém substâncias de ocorrência natural chamadas purinas, comuns em plantas, animais e humanos. Algumas pessoas são propensas a problemas com purinas, então tome cuidado para não consumi-las carne de veado em grandes quantidades.