2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne de veado é considerada uma iguaria. Aqui estão algumas idéias sobre o que cozinhar com ele:
Veado cozido
Produtos necessários:
1 kg. carne de veado, 3-4 cebolas, 1 cenoura, 1/2 aipo, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 litro de farinha, 1 litro de colorau, 1 copo de vinho, 2-3 folhas de louro, 7-8 grãos de pimenta-do-reino, sal, 4-5 batatas
Para a marinada:
1 litro de água, 1 litro de vinagre, 1 cebola, 1 cenoura, 1/2 cabeça de aipo, 1-2 raízes de salsa, 7-8 dentes de alho, 2-3 folhas de louro, 7-8 grãos de pimenta, pimenta da Jamaica e cravo, canela, sal
Método de preparação:
A marinada
Pegue a água, vinagre, cebola cortada em 4 partes iguais, cenoura picada, cabeça de aipo, raiz de salsa, dente de alho, folhas de louro, 7-8 grãos de pimenta, pimenta da Jamaica e cravo, canela e sal. Ferva tudo junto por cerca de 15-20 minutos, passe por uma peneira e deixe esfriar. É importante ressaltar que a marinada pode ser guardada apenas em recipiente esmaltado e em nenhum caso cobre, zinco ou alumínio.
A carne de veado é colocada na marinada e embebida nela por 2 a 3 dias. Depois de sentar, retire, lave e corte em pedaços, que são fritos na gordura quente. Quando estiver pronto, retire e refogue na gordura 2-3 cabeças de cebola picadinha, 1 cenoura, 1/2 cabeça de aipo picado, 1 cabeça de cebola descascada, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de chá de pimenta vermelha. O copo de vinho, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal são adicionados aos produtos. Dilua a mistura com 1-2 xícaras de água quente e devolva a carne. Coloque para cozinhar em fogo baixo em um prato bem coberto.
Quando a carne ficar semimole, junte as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Quando o prato é cozido, a carne é cuidadosamente separada e os vegetais são esfregados. Obtém-se um molho espesso. A carne é servida com ela e com guarnições variadas: arroz, cenoura cozida, purê de batata e muito mais.
Veado assado
Produtos necessários:
1.300-1, 500 kg. carne de veado, 350 g de bacon, 60 g de mostarda, 3 limões, 200 ml. óleo vegetal, 200 g de óleo fresco, 400 ml. vinho doce, sal, pimenta, leite fresco, 50 g de farinha
Método de preparação:
A carne é limpa e bem batida por todos os lados. Banha com as tiras de bacon e coloque em uma travessa de vidro ou esmalte. Despeje uma mistura de óleo vegetal, mostarda, suco de limão e 50 g de casca de limão ralada. Deixe amadurecer por 1 noite.
Após o envelhecimento, a carne é rapidamente transformada na gordura aquecida e levada ao forno pré-aquecido. Após 20 minutos, despeje metade do vinho, e 15 minutos depois vire e despeje o resto do vinho. Após o segundo despejo, a cada vez a carne é regada com o caldo da frigideira e menos da marinada. A carne é assada por 2 horas em forno médio pré-aquecido, e depois por mais 1 hora - em forno baixo.
Após retirar do forno, deixe esfriar até a temperatura ambiente e corte em rodelas finas. O molho da torrefação da carne é filtrado e acrescenta-se a farinha diluída no leite frio. O molho ferve e após 5 minutos retire do fogo. Despeje o molho sobre as porções.
Desfrute de sua refeição!
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Carne De Veado
Carne de veado é uma carne extremamente apreciada, incrivelmente saborosa e nutritiva, tanto de veado selvagem quanto de criação caseira. Embora o sabor da carne esteja diretamente relacionado à dieta da carne, a carne de veado é geralmente descrita como tendo um sabor pleno e profundo de algo semelhante ao vinho tinto envelhecido em barris de carvalho e frutado.
Como Cozinhar Carne De Veado
Os pratos requintados são preparados com carne de veado para os conhecedores. A carne de veado é valiosa por seu sabor e por seu alto teor de proteínas e vitaminas. Para preparar renas do jeito de um caçador , você precisa de 2 quilos de carne de veado, 300 gramas de bacon, manteiga ou óleo para fritar, 200 gramas de pasta de tomate, 4 cebolas, 24 dentes de alho, 4 colheres de sopa de vinagre, pimenta e sal a gosto.
Ideias Para Aperitivos De Veado
Carne de caça é caracterizado por um sabor mais especial e distinto e qualidades aromáticas. Na maioria das vezes são encontradas receitas com carne de caça de javali, coelho-bravo, veado, veado e outros. Características da carne de caça A carne de animais selvagens é mais apertado e resistente devido à riqueza das fibras musculares, pois os animais selvagens se movem mais em espaços abertos e isso aumenta a massa muscular neles.
Veado
O veado / Macrolepiota procera / é uma espécie de basidiomiceto que se origina do gênero Macrolepiota. O veado é muito comum sob os nomes cogumelo de cavalo, cogumelo de guarda-chuva, cogumelo de fada, cogumelo de cobra e fuso . O veado é muito comum no território da Bulgária e é comum.
