2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As vantagens do empanado são muitas, mas a mais importante delas é que o produto empanado consegue manter a suculência. Na prática, é preparado, frito, mas por causa do empanado que o protege, fica com todos os seus sucos.
Existem muitos tipos de empanados adequados para diferentes produtos - para carne, para vegetais. A maioria deles é universal e pode ser usada para queijos, queijos amarelos, vários vegetais, produtos de peixe.
O mais comum dos empanados é aquele com ovos, farinha, pão ralado pode ser adicionado. É adequado para todos os tipos de produtos - uma ótima opção para empanados de queijo. A peça é enrolada em ovo - farinha ou pão ralado - ovo.
Assim que ficar dourado, vire-o. Este é o chamado empanamento duplo. O normal é mergulhar primeiro na farinha, depois no ovo e colocar na gordura aquecida.
Se você quiser empanar o queijo amarelo com sucesso - sem espalhar na panela, você deve usar água fria para empanar, farinha de rosca, farinha e ovo. Mergulhe primeiro o pedaço em água fria, depois passe muito bem na farinha, depois passe no ovo, depois na farinha de rosca, coloque novamente o ovo e coloque na gordura bem quente. Desta forma, o queijo amarelo mantém a sua forma e não se esgota.
Empanar com cerveja é frequentemente usado e é mais adequado na preparação de baionetas. Graças à cerveja, as picadas, quando fritas, incham e ficam muito saborosas. Você precisa de ovos, farinha, cerveja, sal, pimenta e se preferir pode adicionar mais alguns temperos. Tudo isso é misturado em uma tigela, e a densidade do empanado deve ser como boza.
Mergulhe os pedaços de linguiça, presunto, cebola, cenoura, o que decidir cozinhar e depois com uma colher despeje na panela com mais óleo, é claro, escorrendo levemente na borda da tigela.
E segundo a cozinheira profissional, se acertou na proporção certa do pão ralado, depois de frito de um lado, as baguetes giram do outro.
No caso dos peixes, há também um certo empanado, que torna os filés macios e crocantes. Para prepará-lo, você precisa - ovos, farinha de milho (sabe melhor do que com branco), leite fresco.
Tudo isso se mistura e se quebra - as proporções exatas são difíceis de dizer - a mistura deveria ser como no panado do baiganet - com a densidade do boza.
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