2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando você era pequeno, costumava ouvir que, se comesse cenoura, teria uma boa visão? Provavelmente sim e provavelmente porque isso é verdade. As cenouras são realmente boas para os olhos e aumentam a imunidade porque são uma das melhores fontes de pró-vitamina A, carotenóides, alfa-caroteno e beta-caroteno.
Todos esses compostos do corpo são convertidos na forma ativa da vitamina A. Além de ser útil para a visão e a imunidade, essa vitamina tem um efeito positivo na pele e é importante para controlar o crescimento e o desenvolvimento do tecido epitelial.
Para conservar a maior parte dos nutrientes (vitaminas, minerais e antioxidantes), o melhor é cozinhar as cenouras no vapor (cinco minutos são suficientes), cortadas em rodelas de 6 a 7 mm de espessura. O sabor pode ser enriquecido com várias especiarias e molhos para fazer um lanche ou acompanhamento de carne. Molho de mel, mostarda ou azeite vai perfeitamente com o gosto de cenoura, tempero de manjericão fresco, menta, coentro, suco e casca ralada de laranja - também.
Em nossa época, a cenoura pode ser consumida o ano todo. Armazenados na geladeira, eles permanecem frescos por pelo menos duas semanas. Para melhor armazenamento, coloque-os em um saco plástico, removendo cuidadosamente o ar. Lembre-se - o envelope deve estar completamente seco.
As cenouras são uma ótima base para um molho que vai bem com pratos de carne.
Para isso, as cenouras são fervidas e amassadas. Adicione água e temperos conforme desejado e cozinhe a mistura brevemente. Em seguida, adicione creme de leite em uma quantidade igual à da água. Deixe ferver e sirva.
Também faça um picles de cenoura rápido usando o processo de fermentação. Os vegetais são bem limpos e cortados em pequenos pedaços. Disponha em um jarro, que é preenchido com uma mistura de água e sal na proporção de 5 g de sal para 250 ml de água. Os vegetais são bem prensados e regados sem deixar ar. Eles também podem ser pressionados com uma pedra. Depois de alguns dias, quando o líquido diminuir, acrescente mais. Três dias à temperatura ambiente são suficientes para iniciar a fermentação. Quando o odor específico aparecer, feche o frasco com uma tampa e transfira para a geladeira.
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