2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Talvez todo mundo conheça os benefícios das nozes (ou pelo menos já tenha ouvido falar), mas muitas pessoas têm medo de seu alto teor calórico. Sim, as nozes são muito nutritivas, mas você não deve ter medo de consumi-las: a composição desses produtos inclui valiosos ácidos poliinsaturados, indispensáveis para o bom funcionamento do cérebro.
Além disso, as nozes contribuem para a eliminação do colesterol ruim do organismo, mantendo o sistema cardiovascular e para obter o máximo desses produtos, devem ser devidamente processadas antes do uso.
Cada tipo de noz tem propriedades especiais e na seleção de receitas de hoje, um ingrediente é mingau - uma noz rica em ferro, que tem propriedades anti-sépticas e também mantém a saúde do esmalte dos dentes. E descobrimos maneiras interessantes de usá-lo na culinária.
Iogurte de caju
Devido à sua textura cremosa, os cajus - talvez o mais tenro de todos os tipos de nozes - são usados como base para um iogurte vegan leve, mas nutritivo. Uma alternativa ideal ao prato habitual com leite fermentado para quem sofre de doença celíaca ou para quem simplesmente decidiu abandonar os lacticínios. O mais importante nesta receita é a pré-embebição das nozes e depois de misturar todos os ingredientes. Mas o resultado vale a pena: acrescente todos os tipos de frutas e o delicioso, saudável e satisfatório café da manhã verde está pronto!
Ingredientes:
1 xícara de nozes de mingau cru
1 xícara de água filtrada
3/4 colher de chá ou 2 cápsulas probióticas (vendidas em qualquer farmácia)
1/2 colher de chá de ágar-ágar (opcional, se você quiser uma consistência mais espessa de iogurte, se você não evitar produtos de origem animal, você pode usar gelatina simples)
Receita:
Mergulhe os cajus em água filtrada por 2 horas. Para isso, coloque os cajus em um prato fundo e acrescente. Depois de algumas horas, despeje a água e enxágue as nozes.
Transfira as castanhas de caju para o liquidificador, acrescente 1 xícara de água, acrescente os probióticos; para uma consistência mais espessa, adicione ágar-ágar ou gelatina. Se os probióticos estiverem em cápsulas, devem ser abertos e colocados no liquidificador. Bata por 1 minuto.
Despeje a mistura resultante em uma jarra, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 40 ° C ou em outro local aquecido por 12-16 horas. Se o iogurte ficou mais espesso e também adquiriu sua acidez característica, você pode transferi-lo para a geladeira. Caso contrário, deixe o iogurte por mais algumas horas em local aquecido até obter o resultado desejado.
Iogurte de caju com morangos
Esta iogurte de caju pode ser feito simplesmente misturando-o no liquidificador com suas frutas favoritas frescas ou congeladas. Você pode adicionar morangos e xarope de bordo à sua versão de iogurte de nozes, o que dá ao prato uma leve acidez e uma doçura agradável. Recomendamos apenas monitorar a qualidade da calda e verificar sua composição: não deve haver adição de açúcar e aditivos químicos artificiais.
Ingredientes:
2 xícaras (280 g) mingau cru
1/2 xícara (100 ml) de água filtrada
2 cápsulas probióticas
1 1/2 xícaras (200 g) de morangos, frescos ou congelados
1 colher de sopa. Xarope de bordo orgânico (ou mais, se necessário)
1/2–1 suco de limão
sementes de vagem de baunilha
Aditivos:
Pólen de abelha
fruta fresca
flocos de coco sem açúcar
sementes de cânhamo
sementes de romã
granola de sua escolha
qualquer outro produto de sua escolha
Receita:
Mergulhe as castanhas de caju em água filtrada por 8 horas e enxágue bem as nozes.
Misture as castanhas de caju com água filtrada no liquidificador e bata em velocidade alta até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Transfira para uma tigela ou frasco de vidro esterilizado, abra as cápsulas probióticas e despeje o pó na mistura. Mexa com uma colher de madeira ou de plástico.
Cubra com um pano limpo ou gaze e coloque em um local quente e escuro por cerca de 12 horas ou durante a noite. A mistura deve adquirir um sabor azedo semelhante ao iogurte tradicional.
Transfira o iogurte para o liquidificador novamente, acrescente os morangos, a calda, o suco de limão e as sementes de baunilha e bata até ficar homogêneo.
Adicione mais adoçante líquido ou suco de limão a gosto.
Frio iogurte de caju leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (quanto mais, melhor) e sirva com sua guarnição favorita.
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