2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os frutos secos têm um sabor altamente concentrado e as ameixas são um dos preferidos. Eles são um ótimo complemento para uma variedade de bolos de frutas no inverno, bem como um sabor de frutas indispensável e conhecido na preparação do oshav.
Para secar ameixas, devemos primeiro prepará-las. Para tanto, são bem lavados, tentando retirar a camada acinzentada contaminada sobre eles. Devemos ter certeza de que a casca da ameixa está completamente limpa, pois após seu tratamento para secagem, seria difícil lavar e limpar posteriormente devido à sua superfície enrugada.
Depois de fazer isso, devemos esperar que a fruta seque da água em temperatura ambiente.
O melhor método de secagem, não só das ameixas, é deixá-las em exposição prolongada ao sol. Assim, de acordo com alguns esoteristas, eles também absorvem energia vital altamente concentrada que o sol só pode irradiar.
Portanto, se esta for sua escolha, coloque as ameixas bem lavadas e secas em um prato raso - de preferência de madeira, arrume-as e separe-as umas das outras. Em seguida, leve-os para a varanda, onde eles ficam sob a luz solar direta por 2 semanas.
Monitore regularmente o andamento do processo de secagem e, se necessário, vire as ameixas periodicamente, bem como mova a bandeja em que são colocadas. Para protegê-los de sujeira ou moscas, você pode cobri-los com gaze. No entanto, deve manter-se afastado deles e não os "torcer" para que haja um fluxo constante de ar à sua volta.
Você também pode organizar as ameixas em uma folha de papelão para colocá-las no lugar mais ensolarado do quarto.
Outra maneira mais rápida de secar ameixas é tratá-las no forno. Para o efeito, escolha um tabuleiro de pratos adequado. Arrume as ameixas e deixe no forno por cerca de 18 horas em fogo baixo - 50 graus.
É preferível armazenar as ameixas já em local ventilado. Eles podem ser deixados em uma bandeja de madeira ou armazenados em sacos de papel, mas não devem ser fechados com muita força.
A ameixa seca também não deve permanecer muito tempo na água quando embebida, pois perde o sabor.
Uma boa solução neste caso é colocá-los diretamente no oshav preparado, por exemplo. Quando a ameixa é usada para fazer um bolo ou bolo de frutas, você também pode deixá-los secos sem pré-encharcar. Eles vão absorver o líquido do suco do bolo e amolecer. Você pode até mergulhá-los na calda que vai usar, para que fiquem bem macios e ao mesmo tempo liberem nela seu incrível sabor e aroma.
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