2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Você já se perguntou quem descobriu as pimentas? Algumas viagens do explorador Cristóvão Colombo tornaram as pimentas conhecidas em todo o mundo. Durante suas viagens ao longo das costas do Novo Continente da América, já em 1492, pimentas eram cultivadas e amplamente cultivadas pela população local - do México - ao sul da América do Sul.
A variedade de variedades de pimenta quente é grande. Vamos nos concentrar nos mais comuns no hemisfério ocidental.
Aji - esta variedade é originária do Peru. No estado fresco são verdes ou vermelhos e quando secos são amarelos, com a ponta pontiaguda. Seu comprimento chega a 8-12 centímetros. Embora de aparência suave, são extremamente picantes. Utilizado em pratos tradicionais, picles e molhos.
Anaheim - eles são pimentões verdes e vermelhos oblongos da Califórnia. Na forma imatura, são verdes claros e, na maturidade total, tornam-se vermelho-fogo. São médios a muito carnudos, até 15 centímetros de comprimento. Os pimentos verdes são usados em molhos e pratos com guisados, fatiados ou recheados. Maduro - da mesma forma, e também para panificação e enlatamento.
Habanero - pequena variedade, com sabor a fruta tropical. Sua origem é do Caribe. Este tipo de pimentão é muito picante. Eles são usados para fazer salsa, marinada e lyutenitsa.
Novo México - Esta variedade também é conhecida como pimenta verde longa. Agradavelmente picante, atinge 25 centímetros de comprimento, tem sabor adocicado e terroso. É ideal para preparar molhos verdes e guisados.
Poblano - Esta é uma das variedades mais comuns no México. Pimentão verde escuro, com uma tonalidade preto-púrpura e ponta pontiaguda. Com um ligeiro sabor picante, atingem 12 centímetros de comprimento. Estas pimentas são sempre cozidas ou assadas, nunca comidas cruas! Eles são preferidos para preparar pimentões recheados.
Tabasco - laranja brilhante, variedade pequena e fina originária da Louisiana e da América Latina. Têm um sabor picante e picante, com notas de cebolinha ou aipo. Esse tipo de pimenta é a marca registrada do molho Tabasco. São muitas as aplicações na culinária, assim como na composição de alguns coquetéis.
Todos os tipos de pimentão são uma boa fonte de vitamina C. Eles também contêm vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, potássio e muitas fibras. Seu sabor ardente se deve ao composto químico capsaicina, que não é afetado por nenhum tratamento térmico. É preciso lembrar que quanto menor a pimenta, mais quente ela fica. Isso ocorre porque as pimentas pequenas têm muito mais sementes e veias do que as maiores, que é onde se concentra 80% do conteúdo de capsaicina.
Ao fazer compras, escolha pimentas com formato, duras e brilhantes. Evite os moles e enrugados que tenham rachaduras ou manchas. Recomendamos que você guarde na geladeira, pois assim manterão o frescor por mais tempo. Pimentas são mais duráveis que as doces. Lave bem antes de usar para remover a cera que cobre sua superfície.
Recomendado:
Sangue Adora Pimenta Picante
Pimentas e outros alimentos picantes podem ter um efeito positivo sobre a pressão arterial, descobriram cientistas chineses da Universidade Médica Militar. Pimentas contêm a substância capsaicina, que lhes dá um sabor picante. O estudo, relatado pelo Daily Mail, mostrou que a capsaicina causou o relaxamento dos vasos sanguíneos.
Variedades De Pimenta E Sua Gostosura
A origem das pimentas é procurada nas descrições de Colombo do Novo Mundo. Eles foram então cultivados do norte do México ao sul da América do Sul. Existe uma grande variedade de Pimentões . Aqui estão as pimentas mais famosas, assim como sua escala de Scoville.
Picante Prolonga A Vida
O consumo de alimentos picantes tem muitos benefícios. Um novo estudo identificou outro deles. Acontece que a comida picante prolonga a vida. Um novo estudo mostra que os fãs de gostosura têm 14% menos risco de doenças respiratórias, problemas cardiovasculares e câncer.
Como Se Refrescar Depois De Comer Pimenta Picante
Pimentas quentes contêm capsaicina. A capsaicina adiciona sabor e tempero aos alimentos, mas também pode causar uma sensação de queimação extrema nas mãos e em outras partes do corpo ou na boca. Felizmente, existem ingredientes domésticos que resfriam a queimadura.
Salame Italiano Não é Possível Sem Pimenta Vermelha Picante
Qualquer prato ao qual uma mão generosa adicionou pimenta vermelha quente se transforma em fogo de verdade. A pimenta, também conhecida como chili, se tornou um dos produtos mais procurados em nenhum momento. O país do Chile, separado dos Andes, do Deserto do Atacama e do Oceano Pacífico do resto do mundo, não tem esse nome por causa da pimenta.