2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pimentas, especialmente aquelas que crescem em quintais rurais, são uma fonte inesgotável de vitamina C.
Na verdade, em termos de conteúdo dessa valiosa vitamina, eles ocupam o segundo lugar entre as frutas e vegetais, precedidos apenas pela goiaba, que cresce principalmente na África.
Com pimentos podemos preparar uma variedade de saladas, sopas, aperitivos e pratos principais. No entanto, os pimentos empanados continuam a ser preferidos por muitos, porque além de serem deliciosos, também são muito recheios. Aqui está o que é importante saber se você nunca empanou pimentão antes:
1. Primeiro você precisa assar os pimentões e limpá-los das sementes. Depois descasque-os e só então estão prontos para empanar.
Você também pode usar pimentas descascadas enlatadas prontas compradas em uma loja próxima. Em alguns países, pimentas frescas cortadas em pedaços também são empanadas diretamente, mas isso não é típico da culinária balcânica e europeia.
2. Independentemente da opção escolhida, é bom que os pimentões estejam bem secos antes de empanados, pois, do contrário, não só não ficarão saborosos, como também a gordura irá borrifar constantemente do líquido contido nos pimentões.
É melhor embebê-los com papel de cozinha ou um pano de prato comum depois de permitir que escorra.
3. A gordura com que vai empanar os pimentos deve estar muito quente. Para saber se é esse o caso, coloque uma gota de pão ralado e veja se começa a fritar imediatamente.
4. O tradicional empanado de pimentão é feito com farinha e ovos, mas também pode ser feito com farinha de milho, farelo de aveia ou trigo, farelo de pão ralado, amido e outros.
5. Se preparar pimentões burek, depois de recheados, mergulhe-os na farinha, nos ovos batidos e novamente na farinha.
6. Se quiser empanar pimentões naturais, ou seja, sem recheá-los com recheio, é melhor escolher um empanado mais crocante. A melhor opção para isso é simplesmente enrolar os pimentões na farinha de rosca.
7. Depois de empanar os pimentos, é obrigatório deixá-los por pelo menos 20 minutos sobre papel de cozinha para que possam escoar bem o excesso de gordura.
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Como Secar Pimentas
Pimentas de secagem é parte integrante da tradição culinária búlgara. Não existe dona de casa que não conheça pelo menos algumas receitas tentadoras de pimentão seco. Cada prato com eles se torna um prazer culinário inesquecível e delicioso.
Como Conservar Pimentas
As pimentas podem ser enlatadas de várias maneiras, dependendo do que você deseja cozinhar com elas depois. Você pode armazená-los no freezer, a outra opção é conservá-los em potes e deixá-los em local fresco e escuro. Se você quiser fazer uma lata de pimentão, que vai encher depois, deve escaldar previamente a pimenta para amolecê-la um pouco.
Evite Empanar No Calor
O calor do verão causa um surto de infecções gastrointestinais. Para não passarmos as férias no hospital, devemos ter um cuidado especial com o que comemos e onde compramos os alimentos. A intoxicação alimentar não é inofensiva. Em bebês e crianças pequenas, bem como em pessoas com imunidade enfraquecida, são mais graves e costumam levar a complicações.
Sutilezas Ao Empanar Com Flocos De Milho
Os pratos empanados com flocos de milho têm uma aparência e sabor muito mais atraentes do que os produtos fritos da forma tradicional. Tanto os pratos salgados como os doces podem ser fritos ou assados com flocos. Existem certas sutilezas em trabalhar com o crocante produto de milho, cuja observância tornará irresistível a comida preparada por você.
Vamos Empanar Feijão Smilyan
O feijão smilyan está entre os poucos alimentos búlgaros protegidos por uma patente de marca. É cultivado na região da bacia do alto rio Arda, onde é mais conhecido como feijão. Este tipo de feijão tradicional búlgaro é cultivado há mais de 250 anos na região.
