2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A planta da hortelã é conhecida pela humanidade desde os tempos antigos. Até mesmo Plínio, o Velho, descreve seu aroma de menta e suas propriedades para aumentar a atividade cerebral em suas obras. É uma cruz de hortelã.
A hortelã é uma planta perene cujas folhas contêm óleo essencial, polifenóis, ácidos orgânicos, fitoesteróis, ácido de alecrim, tanino e muito mais. É mais frequentemente usado na culinária por causa de seu sabor e aroma incríveis. Apresenta um aroma específico forte, mas agradável e um sabor ligeiramente picante.
A hortelã é extremamente importante para a cozinha búlgara, pois está presente na receita do prato mais importante e mais búlgaro, o feijão.
Preparado sob qualquer forma, requer a presença de hortelã. É obrigatório para todos os pratos leves de verão. Quando a hortelã cheira, a primavera chegou.
A hortelã fresca e seca é usada na Bulgária. É um tempero maravilhoso para espinafre e quinua, cordeiro, carneiro e espetos, recheios, cozidos e carnes cozidas.
Vai bem com quase todos os pratos magros e deliciosos. Deve-se ter cuidado ao combiná-lo com outras especiarias, pois é muito forte e pode embotá-las. Combina com outras ervas como pimenta do reino, louro, salsa, alho, aipo e salgados.
A hortelã é frequentemente adicionada como condimento a almôndegas, bifes, cogumelos, chucrute, feijão fresco, lentilhas e ervilhas, molhos, picles e até mesmo em sanduíches quentes.
Além disso, o aroma intenso de menta torna-o o ingrediente número um para dar sabor a alguns licores. Também pode ser usado decorativamente, como decoração de vários pratos.
Além da culinária, a especiaria também possui propriedades curativas, ativamente utilizada na medicina popular. É utilizado em receitas contra o cansaço, como agente restaurador e revigorante.
Massagens com óleo essencial de menta eliminam a fadiga severa e dores de cabeça, e folhas frescas são tomadas contra náuseas e vômitos.
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Aplicação Culinária De Presunto
O presunto é uma das mais deliciosas iguarias de carne. É um dos principais utilizados na cozinha mediterrânea. Em nosso país, o equivalente ao presunto é a carne seca em leque. O Prosciutto é originário da Itália. O verdadeiro prosciutto é feito de perna de porco.
Aplicação Culinária De Cheddar
O cheddar é um dos queijos ingleses mais famosos. É de cor marfim e possui sabor e aroma ricos. O cheddar amadurece de seis meses a cinco anos. Os ingleses usam o queijo cheddar para fazer omeletes e em vários pratos. As almôndegas de cheddar inglês vão surpreender os seus convidados, pois o seu recheio delicado irá satisfazer até os paladares mais requintados.
Aplicação Culinária De Mascarpone
O queijo mascarpone, cada vez mais procurado no nosso país, é um requeijão cremoso de búfala ou leite de vaca. Possui uma textura cremosa agradável e um sabor muito delicado. Segundo os italianos, esse queijo é perfeito para o preparo de diversos tipos de sobremesas.
A Diferença Entre Hortelã E Hortelã
A cozinha tradicional búlgara é definida como picante, uma vez que uma das principais matérias-primas utilizadas são as especiarias. Seu uso é uma necessidade que melhora o sabor dos alimentos e promove sua assimilação. Seu impacto é determinado pela concentração, quantidade, cor e sabor dos ingredientes.
Decocção De Hortelã - Benefícios E Aplicação
A hortelã do jardim (Mentha spicata) é uma planta do gênero Mint, conhecida por todos nós como uma especiaria culinária. E embora não contenha uma grande quantidade de mentol, como a clássica hortelã-pimenta, tem muitas de suas propriedades curativas.
