2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A manteiga de cacau é extraída da árvore do cacau, que é comum na América Central, no México e nas regiões equatoriais da África. Produz frutos alongados que contêm grãos de cacau. O óleo extraído delas é uma das gorduras naturais mais estáveis e altamente concentradas.
Um de seus usos mais populares é em biocosméticos. Ele derrete a 36-38 graus, por isso é facilmente absorvido pela pele. Alivia a pele seca e irritada. As suas propriedades hidratantes e cicatrizantes tornam-no num protetor universal da pele dos efeitos nocivos do sol e do vento.
Cada vez mais, a manteiga de cacau está começando a ser usada na culinária. É uma gordura amarela clara, comestível e natural dos grãos do cacau. É mais frequentemente usado para a produção de chocolate e cacau em pó.
Em sua forma bruta, a manteiga de cacau é obtida pelo método de prensagem a frio. É extremamente suave e ajuda a preservar os nutrientes naturais do óleo.
A manteiga de cacau está entre as gorduras mais resistentes. Contém antioxidantes poderosos que protegem o produto do ranço. Portanto, ele tem uma vida útil de 2 a 5 anos após a produção. Para tal, é necessário guardar em local seco e fresco.
A textura suave e o aroma doce da manteiga de cacau fazem dela o melhor ingrediente para batidos, sobremesas, sorvetes e chocolates caseiros.
Chocolate caseiro com manteiga de cacau
Produtos necessarios: 50 g de manteiga de cacau, 1 colher de sopa. óleo de coco, 4 colheres de sopa. cacau em pó, 4 colheres de sopa de delícia turca em pó, 3 colheres de sopa. farinha de alfarroba, 1 colher de chá de néctar de agave.
Método de preparação: Derreta o cacau e o óleo de coco em banho-maria. Para derreter mais rápido, a manteiga de cacau é primeiro ralada. Se o tempo estiver quente, o óleo de coco estará no estado líquido e não precisará ser derretido. A manteiga de cacau é colocada em uma tigela, que é colocada em outra tigela com água morna para um derretimento mais suave.
Quando os óleos estiverem completamente liquefeitos, acrescente o cacau em pó, a delícia turca e a farinha de alfarroba em uma colher até dissolver completamente.
O cacau pode ser adicionado através de uma peneira para evitar a formação de grumos. O agave também é adicionado lentamente e mexido. O chocolate líquido é colocado em formas e deixado na geladeira para endurecer.
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