2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kokum é uma árvore cujo fruto é amplamente utilizado na culinária, bem como para fins farmacêuticos e industriais. É cultivada nas regiões costeiras do sul da Índia e raramente é encontrada fora desta área.
Contém complexo B, vitaminas como niacina, tiamina e ácido fólico. Eles também são ricos em vitamina C e são uma boa fonte de magnésio e potássio. Frutas vermelhas brilhantes frescas são misturadas com açúcar e transformadas em abóbora vermelha brilhante, que é engarrafada para venda.
O xarope Kokum é diluído em água e usado como bebida refrescante.
Principalmente as frutas Kokum são vendidas secas. Têm o aspecto de casca seca, de coloração púrpura escura a preta e são pegajosos ao tacto. Quando adicionados à comida, eles conferem uma cor rosa-púrpura e um sabor agridoce. Eles são frequentemente adicionados a sopas, pratos de peixe, pratos de vegetais e muito mais.
Kokum tem as mesmas qualidades do tamarindo. O concentrado de frutas também é usado para fazer a famosa bebida muçulmana vermelha brilhante Sherbet.
As sementes de Kokum contêm 23-26% de óleo, que permanece sólido à temperatura ambiente porque tem um alto ponto de fusão (34-40 ° C) e contém até 60-65% de ácido graxo saturado. O óleo derrete facilmente em contato com a pele.
É por esta razão que muitas vezes é usado no lugar da manteiga de cacau. Essa qualidade torna a escolha ideal para usos cosméticos e de confeitaria.
O óleo de Kokum tem textura não oleosa e é facilmente absorvido pela pele. Como não é fácil de oxidar e contém vitamina E, esse óleo é um aditivo muito popular em cremes e loções.
Na indústria de confeitaria é principalmente utilizado para a produção de chocolates devido ao seu alto ponto de fusão e assim os doces se tornam adequados para climas mais quentes.
O ácido hidroxicítrico (HCA) é um dos componentes da Kokumque é conhecido como um assassino de gordura. Tem a função de suprimir a síntese de ácidos graxos no corpo e causar perda de peso. Estudos mostram que o HCA suprime o apetite.
Recomendado:
Viva! Eles Encontraram Um Substituto Biológico Para A Gordura
As fibras de madeira estão prestes a se tornar um bio-substituto da gordura - será capaz de produzir salsichas, maionese, sorvete e muito mais. A ideia é de uma empresa da Noruega, que se dedica à produção de papel e celulose. A Beauregard Biorefinery possui uma fábrica em Wisconsin, EUA.
Aplicação Culinária De Manteiga De Cacau
A manteiga de cacau é extraída da árvore do cacau, que é comum na América Central, no México e nas regiões equatoriais da África. Produz frutos alongados que contêm grãos de cacau. O óleo extraído delas é uma das gorduras naturais mais estáveis e altamente concentradas.
Manteiga De Cacau
Manteiga de cacau (Oleum theobromatis) representa uma porcentagem significativa da composição dos grãos do cacau. É obtido a partir da prensagem dos grãos do cacau e há milhares de anos é considerada uma gordura natural pura, o que traz apenas benefícios à saúde e beleza humana.
Cyclantera - Um Substituto Para Os Grãos Torrados
Cyclantera já não é tão desconhecido e no nosso país cipó herbáceo, pertencente à família Abóbora. Sua origem é a América do Sul e Central. A planta possui muitos ramos e folhas fortemente dissecadas, o que lhe confere um aspecto muito bonito e volumoso.
A Diferença Entre O Cacau Orgânico E O Cacau Comum
Existem muitos produtos orgânicos diferentes nas lojas que são mais benéficos para a saúde do que os produtos regulares. O cacau orgânico está se tornando cada vez mais popular. É muito mais saudável do que o cacau normal. O cacau orgânico é cultivado em plantações ecologicamente limpas, onde nenhum fertilizante químico é usado.
