2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kozunak é o pão ritual mais famoso do nosso país, tradicionalmente preparado para a Páscoa. Deixe seus parentes e amigos felizes com um bolo de Páscoa feito em casa. Veja nossa oferta.
Produtos necessários: 1 kg de farinha, 250 g de açúcar, 250 g de manteiga, 25 g de fermento não seco, 250 g de leite fresco, 7 ovos / uma gema para espalhar no bolo de Páscoa /, a casca de 1 limão, 1 baunilha, 1 s. l. rum ou conhaque.
Misture o fermento com 1 colher de chá. açúcar e 1 pitada de sal, acrescente o leite morno, mas não a quantidade total. Adicione um pouco de farinha e misture esta mistura para obter uma pasta. Cubra com uma toalha e deixe a mistura crescer. Você saberá que aumentou quando aumentar seu volume cerca de três vezes. Mexa e deixe crescer mais uma vez.
Peneire a farinha para uma assadeira pré-aquecida. Aqueça o leite restante com o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Bata os ovos e o rum e acrescente a baunilha. Derreta a manteiga em uma tigela separada, mas tome cuidado para não começar a fritar.
Faça um buraco na farinha peneirada e mexendo constantemente junte primeiro os ovos batidos com rum e baunilha, depois o leite, a manteiga e por último a mistura de fermento, que preparamos primeiro. Sove esta mistura até que fique completamente homogênea. A massa obtida deve ser macia, quente e não pegajosa.
Unte a superfície da mesa com um pouco de óleo ou manteiga derretida e comece a bater a massa com golpes fortes. A massa inteira deve formar bolhas que você verá facilmente.
Quando as bolhas saírem, unte a massa com óleo e deixe levedar no forno pré-aquecido. Cubra com uma toalha. Quando triplica de volume, é preciso misturar novamente com um pouco de óleo.
Divida a massa em três partes iguais, a partir das quais se formam rolos de cerca de 50 cm. Tricote-os em uma trança, unindo-os com pressão. Se desejar, você pode colocar passas por cima.
Coloque o bolo de Páscoa em uma assadeira untada e deixe crescer novamente. Pincele com gema de ovo e polvilhe generosamente com açúcar. Asse em forno moderado. Retire o bolo de Páscoa da assadeira quando esfriar um pouco.
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