2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A preparação de fundente sempre incomodou a maioria das donas de casa e muitas vezes elas têm pressa em comprar uma mistura pronta nas lojas. Esta também é uma boa opção, mas todos sabem que nada melhor do que esmaltes caseiros. Antes de aprendermos a preparar fondant em casa de forma rápida e fácil, vamos primeiro esclarecer o que é.
Fondant é um tipo de esmalte de açúcar preparado a partir de açúcar e água por fervura. Existem diversas receitas em que se pode adicionar glicose, aromas como baunilha e outros, até gelatina, mas as proporções clássicas entre água e açúcar devem ser sempre observadas.
A outra coisa que é importante saber é que o fundente não é muito durável e é usado imediatamente após seu preparo. Isso significa que você deve primeiro fazer o bolo, bolo, balas ou qualquer outro tipo de pastelaria que você tem em mente, depois fazer o fundente e usá-lo imediatamente como cobertura.
Aqui estão duas opções fáceis para fazer fundente.
Variante 1
Produtos necessários: 500 g de açúcar, 250 ml de água, 1 colher de chá. glicose.
Método de preparação: Misture a água e o açúcar em uma tigela adequada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Você deve obter um xarope tão espesso que, se colocar um pouco dele na água fria, deve parecer uma bola. Enquanto ferva a calda, retire a espuma que se forma e, depois que engrossar o suficiente, acrescente a glicose. O esmalte assim preparado está pronto para uso.
Variante 2
Produtos necessários: 500 g de açúcar, 250 ml de água, 1 pacote de baunilha
Método de preparação: Como na receita acima, faça uma calda espessa com a água e o açúcar e adicione a baunilha. Deve se tornar uma mistura homogênea branca.
Não importa a receita que você escolher, tenha em mente que o fundente pode ser colorido em cores diferentes se você tiver comprado tinta para confeitaria com antecedência. Se você quiser que seja chocolate, por exemplo, basta derreter um pouco de chocolate e adicioná-lo, e para deixá-lo marrom escuro, adicione 1-2 gotas de cooler.
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