2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O Natal é o primeiro dia após a Quaresma e todos os que o observaram estão ansiosos por ele. O almoço de Natal reúne todos à mesa e deve ser perfeito. E o mais importante é o assado de Natal.
O assado de Natal pode ser preparado com carnes diferentes. Enquanto em nosso país a carne de porco é mais usada, na América eles dependem principalmente do peru de Natal. Aqui estão algumas das receitas mais deliciosas que podem impressionar sua família.
Assado de natal com porco
Produtos necessários: 2 kg de coxa de porco, 2 cenouras, 100 g de bacon, 6 dentes de alho, pimenta preta, sal.
Preparação: Cenoura e bacon são cortados em tiras. A carne é desossada e nela são feitos "bolsos". Eles são recheados com pedaços de cenoura, bacon, alho e pimenta. A carne é amarrada com linha e embrulhada em papel alumínio. Asse em forno moderado por cerca de 90 minutos. A carne acabada é salgada, cortada em rodelas e servida.
Peru assado de natal
Ingredientes: 2.800 kg de peru congelado, 1 cebola pequena, descascada, 4-5 cravos-da-índia, óleo para barrar, sal, pimenta-do-reino moída na hora.
Para o recheio: 2 colheres de sopa. manteiga macia, 50 g de migalhas de pão amanhecido, 50 g de damascos secos, finamente picados, casca ralada de 1/2 laranja, 1 clara de ovo, 1 colher de sopa. salsa picada, 1 colher de sopa. sálvia picada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Preparação: Retire o peru do congelador dois dias antes de assar. Deixe na geladeira até descongelar completamente. As últimas horas antes da cozedura é deixada à temperatura ambiente. Todas as entranhas e o pescoço, se houver, são removidos. Eles podem ser usados para fazer caldo ou molho.
O peru é bem lavado em água corrente. Seque e tempere com sal e pimenta. A pele da carne é separada na parte onde está o bócio. Não deve ser rasgado.
Todos os produtos de recheio são misturados e temperados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Coloque o recheio no bolso resultante no pescoço. Distribuído uniformemente por toda a pele. Quando o peru está cheio, o resto da pele do bócio pode ser cortado ou embrulhado para que o recheio não caia. Na cavidade é colocada a cabeça da cebola, onde ficam os cravos.
O peru é bem amarrado, colocado de costas, as asas devem permanecer próximas ao corpo e ligeiramente dobradas por baixo. As coxas são fixadas firmemente ao corpo e franzidas para dentro. Assim amarrado, o peru é colocado na pélvis. Espalhe por todos os lados a manteiga levemente derretida.
Asse o peru em forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora e 45 minutos. Se o forno for muito forte, cubra-o com papel alumínio. Para obter um bronzeado bonito, remova o papel alumínio antes de terminar de assar.
O peru fica completamente pronto assim que é perfurado com um espeto de madeira e dele escorre puro suco.
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