2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Patatnik é um prato típico da Bulgária, nascido e mais amplamente preparado na região de Rodope.
No Rhodopes, as batatas são chamadas de patato no dialeto. Daí o nome "Patatnik", ou seja, "Batata".
O patatnik é geralmente preparado com batatas picadas com cebola, temperadas com sal e hortelã.
Em algumas áreas a receita é enriquecida com a adição de queijos, ovos, carnes, salgados, torresmos ou outros. Os produtos são amassados e cozidos em fogo baixo.
Na maioria dos restaurantes, o patatnik é cozido em uma panela.
No entanto, se o fizer em casa, é melhor cozinhá-lo no tabuleiro do forno, porque assim terá um sabor muito melhor e ficará muito mais saudável.
Rhodope patatnik
Produtos necessários: batata, hortelã, cebola, 2-3 ovos, óleo, farinha, manteiga.
Método de preparação: Rale as batatas em uma tigela. Polvilhe com hortelã por cima. Uma cebola é ralada e salgada a gosto.
Misture com batatas. Adicione 2-3 ovos e um pouco de óleo à tigela. Misture bem. Unte a forma com bastante óleo e polvilhe com farinha.
É coberto com a mistura da tigela, previamente drenada do suco, que deve permanecer na tigela. O líquido é misturado com meia xícara de farinha.
As batatas são alisadas na frigideira. Despeje a mistura da tigela por cima. Óleo é colocado em tudo isso. Asse por 40 minutos a 250-300 graus.
Em algumas regiões e mesmo nas casas individuais da Rhodope, a receita é diferente. Em sua outra versão, é preparado com crostas de torta, em sua maioria caseiras.
Eles são colocados na panela, após o que a mistura é colocada. Também é embrulhado com casca por cima. É tudo uma questão de preferência.
Mais uma vez, deve-se levar em conta que para que seu patatnik fique perfeito, é bom assar em uma assadeira e não em uma assadeira ou tigela alta, pois a ideia da tradição culinária Rhodope se perder. Ou pode não assar bem.
Patatnik é um prato tradicional búlgaro, que mais de uma vez participou em exposições mundiais e ganhou os aplausos de especialistas culinários estrangeiros.
Patatnik é servido quente e frio, na maioria das vezes temperado com alho e vinagre.
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