2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Parente próximo de cebolas e alho, alho-poró encontra o seu lugar em muitos pratos que enriquecem não só o seu sabor, mas também o seu valor nutricional. O alho-poró também é um produto favorito da mesa de outono e inverno.
Foi valorizado no antigo Egito. Diz a lenda que os melhores guerreiros egípcios foram recompensados com um molho de alho-poró. Hoje é cultivado em muitas regiões do mundo e é um vegetal popular na Bulgária. O delicado aroma do alho-poró o torna ideal para sopas, ensopados, molhos, saladas, espaguetes. Combinado com ovos ou cogumelos, é um ótimo recheio para tortas, sanduíches, tortas salgadas.
Composição de alho-poró
O alho-poró não é apenas um ingrediente culinário, mas também um alimento repleto de virtudes nutricionais: tem poucas calorias (30 calorias por 100 g), tem muita fibra, uma boa fonte de vitaminas (C, B6, B9), mas também beta-caroteno, cálcio, ferro, potássio. Todos eles justificam propriedades úteis de alho-poró.
Benefícios do alho-poró
Numerosos estudos mostram que o consumo regular de alho-poró pode nos proteger de certos tipos de câncer (câncer de estômago, câncer de cólon, etc.). As fibras em sua composição favorecem a regulação da função intestinal e, devido ao rico teor de potássio, auxiliam na redução da pressão arterial. A parte verde do vegetal contém 100 vezes mais beta-caroteno e duas vezes mais vitamina C do que a parte branca, mas é menos agradável ao paladar.
Seleção e armazenamento de alho-poró
Na hora de escolher o alho-poró, certifique-se de que o caule seja reto, carnudo, duro, com manchas brancas, sem manchas marrons. As folhas devem ser verdes, não desbotadas, amareladas ou secas.
Armazenado em temperaturas próximas de zero, com umidade relativamente alta, o alho-poró dura 2 a 3 meses. As folhas podem ficar amarelas, mas a parte branca permanece saudável.
Se quiser mantê-lo no freezer, corte em círculos e ferva por alguns minutos em água fervente. Assim que o alho-poró esfriar, coloque-o em um saco e leve ao freezer.
A decocção de alho-poró é muito útil no tratamento de distúrbios gastrointestinais.
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Você pode se preparar para uma epidemia ou pandemia sazonal aumentando e fornecendo sua própria proteção não específica contra vários patógenos. A maneira mais fácil e ao mesmo tempo muito eficaz é comer cebola e alho diariamente . Todo mundo sabe que essas plantas contêm substâncias voláteis que destroem impiedosamente os micróbios patogênicos.
