2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
De acordo com o conselho de especialistas para melhorar a digestão é necessário tomar mais enzimas. A quantidade e o tipo de enzimas usadas na digestão dependem do tipo, tipo e condição dos alimentos que comemos.
Alguns alimentos, como abacaxis naturalmente maduros, podem ajudar na digestão por causa das enzimas que contêm. O abacaxi contém bromelaína, que "decompõe" as proteínas. Como o processo de enlatamento reduz as enzimas, o abacaxi em lata não contém bromelaína, portanto seu uso não é recomendado.
Teremos uma digestão melhor se começarmos cada prato com uma salada de vegetais frescos. Também é aceitável comer vegetais cozidos no vapor, aos quais foi adicionado um pouco de sal (um inibidor indireto da enzima).
Ao comer carne que é difícil de digerir no início, coma com ela alimentos ricos em vitaminas. Isso pode incluir chucrute cru, ervas frescas, alho e cebola.
Os japoneses, por exemplo, comem peixe e frutos do mar crus e cozinham seus vegetais com parcimônia em termos de tratamento térmico. Eles também usam muito molho de soja, que é provavelmente o agente enzimático mais antigo do mundo. É por isso que o molho de soja é extremamente adequado para guarnecer carnes, mas deve ter baixo teor de sódio.
Outras boas fontes de enzimas digestivas são mamão, malte e suplementos dietéticos na forma de cápsulas, comprimidos e pós, que podem ser encontrados em lojas de alimentos dietéticos.
As enzimas podem ser úteis no tratamento de vários problemas digestivos, insuficiência pancreática, pancreatite aguda e crônica, fibrose cística, esteatorreia, intolerância à lactose e algumas alergias alimentares.
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