2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A nação alemã ostenta uma verdadeira sensação de álcool. Não tão conhecido, porém, é o fato de que na Alemanha são cultivadas algumas variedades de uvas brancas, das quais são feitos vinhos dourados com forte aroma frutado, sabor a pêssego e maçã dourada.
Já no século XIII, os monges que faziam vinho notaram a excepcional resistência ao frio de algumas variedades de uvas brancas, especialmente em dias de sol. É por isso que hoje iremos apresentá-lo a três renomados Vinhos alemães, que são injustamente negligenciados por causa de seus irmãos mais famosos da França e Itália.
1. Riesling
O segredo de um Riesling feito na perfeição está na harmonia única entre açúcares e ácidos, combinados - dependendo da sua origem - com uma estrutura de filigrana refinada ou um aroma poderoso. Mesmo os Rieslings mais doces têm uma estrutura ácida estável que lhes dá um incrível potencial de envelhecimento.
Os bons vinhos Riesling nunca são muito alcoólicos ou pesados, pelo contrário - destacam-se com uma frescura incrível. O Riesling típico tem uma cor amarela pálida, às vezes verde, nos primeiros anos de vida. Com a idade, a cor se torna mais intensa e os Rieslings maduros são apresentados em ouro rico e exuberante.
2. Müller-Thurgau
Foi introduzido em 1882 pelo criador sueco Hermann Müller, que vivia na cidade de Thurgau. Essa variedade era conhecida por ser ainda mais resistente às mudanças climáticas do que a Riesling. Amadurece mais tarde, no final de setembro.
As uvas Mueller-Thurgau podem ser usadas para fazer vinhos incríveis de alta qualidade, mas infelizmente a variedade cresce melhor em solo que agora está reservado apenas para o Riesling. Poucos produtores de vinho substituiriam a famosa variedade alemã pela Müller-Thurgau, o que torna o vinho cada vez menos comum nos dias de hoje.
3. Sylvaner
É uma casta de uvas brancas e corresponde a cerca de 8% da produção do país. Acredita-se que essa variedade tenha sido trazida para o país da Transilvânia no século 19 e era muito popular na época, embora tenha diminuído com o tempo.
É despretensioso para as condições e amadurece cedo. O vinho feito a partir dele tem um paladar vivo e memorável, com um aroma floral e frutado. Por pertencer à categoria dos vinhos mais pesados, o Silvaner combina muito bem com as tradicionais iguarias alemãs.
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