2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As especiarias são plantas que ocorrem na natureza ou são obtidas sinteticamente. A sua função é conferir aos alimentos sabor, cheiro e boa aparência agradáveis. Eles às vezes são usados como conservantes.
As especiarias são conhecidas na história da humanidade desde o seu início. Eles estavam entre as mercadorias mais valiosas do mundo antigo e medieval.
As especiarias eram reverenciadas como tesouros e valorizadas mais do que a vida humana. Porque não só transformam o sabor dos pratos mais simples e despretensiosos, mas também são os primeiros remédios da humanidade.
Para sua atenção - aqui estão eles as especiarias mais antigasque as pessoas têm desfrutado desde tempos imemoriais.
Pimenta
Na Inglaterra do século 12, a pimenta era mais valiosa do que ouro.
Mas não apenas na Inglaterra, mas também na Europa durante a Idade Média, as especiarias, incluindo a pimenta-do-reino, na verdade custavam seu peso em ouro. Por uma medida de pimenta, a mesma medida de ouro é dada, e um quilo de noz-moscada pode ser trocado por uma vaca ou quatro ovelhas. Alguns tipos de pimenta, como a branca e a preta, são mencionados como remédios muito curativos para resfriados, bile, rins, febres e outros.
noz-moscada
No sul da Ásia, a noz-moscada, que vem das ilhas Banda, nas Molucas, tem um nome em sânscrito. Sânscrito - a língua dos textos sagrados hindus - neste caso indica a idade de uso dessa especiaria. Os historiadores acreditam que a noz-moscada apareceu na Europa no século 6 aC.
Na cozinha, sopas, patês, pratos de vegetais, fricassé, etc., são temperados com ele em pequenas doses. A noz-moscada tem um efeito anti-séptico que estimula as defesas do corpo.
Cacau
Os frutos do cacau serviram de alimento para a população brasileira por muitos séculos. No século 16, eles foram trazidos para a Europa pelos espanhóis. Os grãos de cacau são um depósito de nutrientes e oligoelementos para a saúde do corpo. O uso desta bebida tem um efeito benéfico para os trabalhadores mentais e físicos: o cacau ajuda a focar a atenção, melhorar a memória e recuperar melhor de toxinas pesadas.
Açafrão
Esta é uma das especiarias mais caras. Na alimentação, o açafrão é utilizado principalmente em saladas, sopas, molhos e bebidas. O tempero especial confere aroma e sabor específicos aos pratos de aves: frango com nozes, frango grelhado, frango frito.
O preço do açafrão formou-se sob a influência de diversos fatores, sendo o principal deles as dificuldades de cultivo e colheita. Hoje, o preço de 1 kg de açafrão iraniano é de cerca de US $ 2.000.
Manjerona
Na Idade Média, essa especiaria era uma das ervas que as pessoas acreditavam poder afastar os maus espíritos e curar todas as doenças. As folhas são utilizadas frescas e secas como condimento para os primeiros e segundos pratos de carne, peixe, vegetais, bem como para temperar saladas. Acompanha alecrim, tomilho, estragão e manjericão.
Alecrim
Os romanos dedicaram a planta à deusa Vênus e decoraram as estátuas com alecrim. Utilizado em pratos de carne, confere à carne de animais domésticos o aroma de caça. Em doses moderadas é usado como um destaque especial no preparo de sopas, carnes, frango, ervilhas.
Manjericão
O manjericão é considerado a especiaria mais popular do mundo. Na culinária, é usado fresco e seco. Os romanos consideravam o manjericão um símbolo de ódio porque era usado na medicina como remédio para a depressão e a melancolia. Este tempero é ideal para pratos de carne e peixe, bem como para quase todos os pratos de vegetais.
Coentro
Sementes de coentro foram encontradas nas tumbas dos faraós, as legiões romanas carregavam coentro com elas, movendo-se pela Europa. Os antigos egípcios recebiam óleo aromático de coentro, que era usado durante as cerimônias religiosas. Foi usado na China no século IV-V. O coentro é adicionado a pratos de vegetais, carnes, frango, leite e sopas lácteas. Em geral, quase toda a planta é usada - folhas e frutos, e na medicina popular em diferentes países - até mesmo as raízes.
Hoje em dia as especiarias estão fortemente arraigadas nos pratos da nossa mesa e há muito não lhes atribuíamos tanta importância como eram reverenciadas há vários séculos.
Recomendado:
As Especiarias Orientais Mais Usadas
As especiarias são conhecidos pelas pessoas desde a antiguidade e têm sido usados pelo homem em quase todo o seu desenvolvimento histórico. Das ervas aromáticas, frutas e raízes usadas em rituais religiosos nos tempos antigos, ao uso generalizado na culinária, este é o longo caminho em que o uso de aditivos aromáticos por natureza se desenvolveu.
Quais São As Especiarias Mais Quentes Do Mundo?
Você gosta de pimenta? E você sabia que eles chamam de tempero para uma vida saudável? Na verdade, se você é um fã de sabores picantes, deve saber que existem muitos tipos especiarias quentes . Hoje vamos apresentar a você o que mais se destaca, que muitos consideram um verdadeiro teste para o paladar humano.
O Chá Mais Caro Do Mundo é Feito De árvores Antigas
Apesar da crença generalizada de que no Oriente todo mundo serve chá 24 horas por dia, os chineses não bebem muito chá - não mais do que três vezes por dia. O chá mais caro é da província de Fujian, localizada em frente a Taiwan. O ar lá é incrível, mas essa não é a razão para o valor do chá.
Curioso! As Especiarias Mais Estranhas Do Mundo
Cada tempero não só dá sabor ao prato, mas também o torna mais perfumado e abre o apetite. Entre as especiarias mais populares em todo o mundo estão sal, azeite, pimenta preta e vermelha, vinagre. Existem muitos especiarias interessantes que não são tão populares, mas são muito atraentes e perfumadas.
Kelp - Uma Das Espécies De Plantas Mais Antigas
Você já se perguntou qual é a espécie de planta mais antiga que floresceu em nosso planeta? Esta questão interessa a vários biólogos e cientistas há anos. Acontece que esta planta é uma alga marinha, que ainda hoje pode ser encontrada. Kelp é uma espécie de alga marinha marrom.
