2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne de pato é bastante gordurosa e tem suas sutilezas no preparo, que se a anfitriã atender, ela preparará um prato bem saboroso. Embora ambos tenham penas, não é a mesma coisa se você cozinha frango ou pato - não apenas as receitas são diferentes, mas também o preparo da carne antes do cozimento propriamente dito. O pato possui uma grande quantidade de gordura subcutânea.
1. Antes de começar a cozinhá-lo, você deve lavá-lo muito bem com água - por dentro e por fora;
2. Uma das coisas mais importantes ao cozinhar carne de pato é remover todas as penas do pássaro - mesmo que você compre em uma loja, muitas vezes não são limpos o suficiente;
3. Se você quiser uma crosta de pato mais crocante, pode untá-la com mel - ela vai adquirir não só um ótimo sabor, mas também um bronzeado muito apetitoso;
4. Se estiver de dieta, não coma pele de pato - é muito oleosa. Para drenar pelo menos parte da gordura, é necessário fazer alguns furos com o garfo em diferentes locais;
5. O melhor é assar o pato colocando uma grelha por baixo e uma frigideira onde a gordura caia por baixo da própria grelha. Despeje a água no recipiente para não queimar a gordura;
6. Antes de começar a cozinhar o pato, você deve remover as duas glândulas que estão localizadas ao redor do pato. Se você deixá-los aí, eles vão dar um sabor muito especial e desagradável à carne;
7. Ao cozinhar carne de pato, você deve saber que os filés de frango são cozidos muito mais rápido do que as pernas. Portanto, é bom cozinhá-los separadamente ou retirá-los e deixar as pernas cozinharem mais um pouco;
8. Se quiser dividi-lo em porções depois de bem cozido, deve-se começar pelas patas da ave, depois retirar as asas e finalmente separar com cuidado os filés, começando pelo pescoço do pato. Se necessário, deixe as pernas assar um pouco mais no forno.
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