Sementes De Girassol

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Você está procurando um café da manhã saudável? Desfrute de um punhado de deliciosos sementes de girassol com a sua textura inerente firme mas delicada e cuida da tua fome enquanto toma uma boa quantidade de nutrientes. Sementes de girassol estão disponíveis nas lojas durante todo o ano.

O girassol é uma planta anual que é cultivada principalmente por suas sementes ricas em gordura. Hoje, o girassol é a terceira maior cultura oleaginosa, com a soja e a colza em primeiro e segundo lugar. Os principais produtores comerciais de sementes de girassol são a Federação Russa, Peru, Argentina, Espanha, França e China.

Sementes de girassol são um presente de lindos girassóis, plantas com raios de pétalas saindo de seu centro amarelo e repleto de sementes. O nome científico latino do girassol, Helianthus annuus, corresponde à sua forma solar, pois helios é a palavra grega para sol e ânthus para flor. Como as sementes de girassol são muito ricas em gordura, elas são uma das principais fontes de óleo poliinsaturado.

História do girassol

Acredita-se que os girassóis tenham se originado no México e no Peru e foram uma das primeiras plantas cultivadas nos Estados Unidos. Os primeiros espécimes de girassol cultivado datam de 2600 aC. nas terras do atual México. Acredita-se que o culto ao Sol nasceu bem no início de seu cultivo, devido à valiosa capacidade do girassol de olhar para ele da manhã à noite. Para os biólogos, isso é puro heliotropismo - método que ajuda a planta a obter a quantidade de luz solar necessária, graças à presença de células motoras especiais.

Alguns pesquisadores afirmam que, assim que chegaram, os conquistadores viram um inimigo na cara do girassol, porque os moradores associavam seus bolos ao culto do sol, e isso os unia contra a Nova Fé. Acredita-se que foi isso que encorajou os conquistadores a proibir o cultivo de girassóis.

O girassol chegou à Europa no século 16, quando além de suas sementes, muitos artefatos religiosos com sua aparência foram trazidos para o repositório real da Espanha. Após seu cultivo inicial na Espanha, os comerciantes começaram a distribuí-lo na Europa. Na Bulgária, o cultivo do girassol ocorreu no século XX.

Composição de sementes de girassol

As sementes de girassol contêm grandes doses de ácidos graxos ômega-6 e ácidos graxos ômega-9; os minerais manganês, selênio, cobre, fósforo e magnésio. As sementes de girassol cruas são uma excelente fonte de vitamina E e B1, B5 e B9.

100 g de sementes de girassol contêm 21 g de proteína, 11 g de água, 55,8 g de gordura, 622 calorias, 44 mg de cálcio, 4,1 g de carboidratos, 4,2 mg de ferro, 344 mg de fósforo, 0,1 mg de caroteno, 24,6 mg de vitamina E, 0,23 mg de vitamina E., 5 mg de vitamina PP.

Seleção e armazenamento de sementes de girassol

- Se você comprar sementes de girassol embaladas, verifique se a embalagem está hermeticamente fechada.

- Se você comprar as sementes a granel, certifique-se de que a loja tenha um bom atendimento para garantir que estão frescas.

- Se comprar sementes descascadas, evite as que ficam amareladas, pois provavelmente estão rançosas.

Sementes de girassol na culinária

- Se quiser descascar as sementes, é necessário colocá-las num moedor de sementes, moê-las e colocá-las em água fria, na qual as cascas irão flutuar facilmente à superfície. Se você não tiver esse moedor (provavelmente a maioria de nós), pode colocá-los na tigela da batedeira, ligá-la algumas vezes e adicionar água novamente para fazer as cascas crescerem;

- Você pode adicionar sementes de girassol em sua [salada de atum] favorita, frango ou peru;

- Adicionar sementes de girassol em alface mista;

- Adicionar sementes aos ovos mexidos lhes dará um sabor e textura únicos;

- Use finamente moído sementes de girassol em vez de farinha para enrolar a carne.

As sementes de girassol, entre outras sementes e nozes, são amplamente utilizadas na preparação de diversos pães saudáveis, tortas ou para fazer deliciosos biscoitos e bolos.

Benefícios das sementes de girassol

- A vitamina E neles contida tem efeito antiinflamatório e é boa para a saúde cardiovascular.

Sementes de girassol são uma fonte excepcional de vitamina E, o principal antioxidante solúvel em gordura. A vitamina E é distribuída por todo o corpo, neutralizando os radicais livres que danificariam as estruturas e moléculas que contêm gordura, como membranas celulares, células cerebrais e colesterol.

Ao proteger esses componentes celulares e moleculares, a vitamina E tem efeitos antiinflamatórios significativos, resultando na redução dos sintomas de asma, osteoartrite e artrite reumatóide - condições nas quais os radicais livres e a inflamação desempenham um papel significativo.

- Os fitoesteróis contidos em sementes de girassol diminuir o colesterol. Os fitoesteróis são compostos encontrados em plantas que possuem uma estrutura química semelhante ao colesterol. Quando ativamente envolvidos em nossa dieta, eles são capazes de reduzir os níveis de colesterol no sangue, fortalecer nosso sistema imunológico e reduzir o risco de certos tipos de câncer.

- O magnésio nelas contido acalma os nervos, músculos e vasos sanguíneos. As sementes de girassol são uma boa fonte de magnésio. Estudos demonstraram que ajuda a reduzir ataques de asma, diminui a pressão arterial, evita enxaquecas e reduz o risco de ataque cardíaco ou ataque cardíaco.

- O selênio nas sementes de girassol melhora a desintoxicação e previne o câncer. As sementes de girassol são uma boa fonte de selênio - um micromineral fundamental para o corpo humano. Estudos de modelos animais de câncer sugerem uma ligação estreita entre a ingestão de selênio e o câncer. O selênio parece induzir o reparo do DNA e a síntese de células danificadas, suprimindo assim a disseminação das células cancerosas.