2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O azeite é parte integrante da cozinha - podemos conhecer tantas espécies diferentes, cujo maior interesse provoca os aromáticos. Mais de uma vez você viu na prateleira da loja as garrafinhas com as palavras azeite aromático com manjericão ou alho, etc. O bom é que podemos prepará-lo nós mesmos em casa, ao invés de comprar na loja.
A tecnologia é mais do que fácil e se você fizer isso uma vez, vai se certificar de que ela vai faltar em seus pratos e saladas. O azeite aromático, dependendo de como é feito, é adequado para temperar saladas, marinar carne ou peixe e muito mais. Vamos ver como podemos preparar azeite de oliva com manjericão, picante ou alecrim:
Azeite com aroma de manjericão
Para preparar este tipo de azeite em casa precisa de uma garrafa de vidro, azeite, manjericão, também pode colocar alho. Primeiro, vamos esclarecer que o manjericão pode ser fresco ou seco - o que quer que você tenha, e o alho é opcional. Se você não é fã, deixe apenas manjericão. No fundo da garrafa coloque o manjericão seco ou pique o fresco, acrescente 3-4 dentes de alho por cima, corte em vários pedaços ou prensado. O próximo passo é reabastecer a garrafa com azeite - 300 - 400 ml. feche bem a garrafa e deixe por 10-12 dias em um lugar escuro e fresco, após o que seu azeite com aroma de manjericão está pronto.
Azeite com aroma de alecrim
Aqui, novamente, você precisará de uma garrafa de vidro, alecrim seco ou fresco, azeite e pimenta-do-reino. A tecnologia é a mesma - você adiciona alecrim, se for fresco deixe ser apenas um talo rasgado em pedaços, coloque uma dúzia de grãos de pimenta-do-reino por cima e despeje o azeite. Após 10 dias o óleo aromático está pronto. Aqui você também pode adicionar 1-2 dentes de alho.
É importante especificar que, uma vez que os dois tipos de azeite estejam prontos, você deve coá-los e colocá-los em garrafas limpas, sem especiarias. Caso contrário, é muito provável que o sabor do azeite mude e se torne ainda mais amargo com as especiarias.
O azeite de manjericão e o de alecrim são adequados para cobrir vários tipos de vegetais (por exemplo, grelhados), bem como para carnes. Se você usou especiarias frescas, o aroma será muito mais forte. Você sempre pode tentar novas opções - coloque folha de louro, tomilho, orégano e muito mais.
Azeite com sabor picante
Para fazer este azeite necessita para além da já conhecida garrafa e azeite, as seguintes especiarias - pimenta, 3 dentes de alho, alguns grãos de pimenta preta. Se você tiver pimentões vermelhos pequenos e muito quentes, coloque 2 peças. E se você tiver as pimentas grandes - corte um em vários pedaços e coloque na garrafa, acrescente o alho esmagado, pimenta do reino e deixe novamente por dez dias no escuro.
Você pode adicionar várias especiarias aromáticas a este azeite - o azeite mencionado acima com manjericão ou alecrim também pode ser tornado picante.
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