2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maioria dos alimentos contém diferentes tipos de gorduras, algumas das quais são boas para o corpo e outras - que devem ser evitadas. Não elimine completamente as gorduras de sua dieta. O fato é que alguns deles contribuem para uma boa saúde. Devemos escolher nossas gorduras dietéticas com sabedoria e usá-las com moderação.
Existem vários tipos de gorduras. O corpo produz sua própria gordura quando há excesso de calorias "não queimadas". As gorduras contidas nos alimentos de origem animal e vegetal são chamadas de gorduras dietéticas. Eles, junto com as proteínas e os carboidratos, são as principais fontes de energia do corpo.
As gorduras são vitais para a saúde porque desempenham um papel importante em muitos processos do corpo. Algumas vitaminas como A, D, E e K precisam ser dissolvidas na gordura para desempenhar suas funções.
Os dois tipos de gorduras dietéticas saudáveis são as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.
As gorduras monoinsaturadas são encontradas em uma ampla variedade de alimentos e óleos. Estudos mostram que comer alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas melhora os níveis de colesterol no sangue, o que pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Eles também mostraram manter os níveis de insulina e controlar o açúcar no sangue, o que pode ser especialmente útil se você tiver diabetes tipo 2. Alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas incluem abacate, azeitonas, várias nozes, como amêndoas, amendoins, avelãs e etc. O azeite de oliva também é um exemplo de gordura monoinsaturada.
As gorduras poliinsaturadas são encontradas principalmente em alimentos e óleos vegetais. Tanto as gorduras monoinsaturadas quanto as poliinsaturadas melhoram os níveis de colesterol e previnem o diabetes tipo 2. Um dos principais representantes são os ácidos graxos ômega-3.
Seu consumo reduz o risco de doença cardíaca isquêmica, previne arritmia e normaliza os sintomas de hipertensão. Eles contêm coagulantes que evitam a formação de trombose nas artérias. Ricos em ácidos graxos ômega-3 são óleo de linhaça, vegetais de folhas verdes, frutos do mar, muitos tipos de nozes, salmão, arenque, atum, truta e muito mais.
Alimentos que contêm principalmente gorduras mono e poliinsaturadas geralmente estão na forma líquida em temperatura ambiente. Esses alimentos são azeite, óleo de açafrão, óleo de milho, manteiga de amendoim, etc.
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