2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os nitratos são compostos químicos (sais do ácido nítrico) amplamente utilizados na indústria alimentícia (como conservantes e corantes); na agricultura / para fertilização com fertilizantes minerais /; para a produção de tintas, vidros, plásticos, medicamentos e outros.
Os nitratos são mais comuns em fertilizantes e, portanto, em vegetais. Um problema importante quando entram no solo é o fato de serem rapidamente lavados e o ciclo da água os leva rapidamente para as bacias hidrográficas, incluindo água potável.
Os nitratos entram no corpo humano por meio de alimentos e água potável. A quantidade permitida nitratos na água potável é de até 50 mg / l. Os inspetores RIPCHP monitoram os níveis de nitratos na água.
Prejuízos de nitratos
Os nitratos em si não representam um perigo para o corpo. Acima de certa concentração, entretanto, eles têm efeito vasodilatador e reduzem a pressão arterial. Isso não é considerado um problema sério, especialmente quando usado normalmente.
No entanto, quando os nitratos reagem sob uma determinada temperatura ou interação química, eles são convertidos em nitritos. Eles entram no corpo e se ligam à hemoglobina.
A essência da hemoglobina é sua propriedade de ser um composto dinâmico de oxigênio - em uma pressão para receber oxigênio e em outra - para distribuí-lo. Assim, a hemoglobina torna-se um importante fator de transporte de oxigênio, um importante fiador da respiração. É esta propriedade da hemoglobina que os nitritos param.
Ao se ligar à hemoglobina, eles resultam em um composto permanentemente imutável que não é a hemoglobina e, portanto, não tem as propriedades para se ligar ao oxigênio. Essa condição é conhecida como metemoglobinemia.
Quando os nitritos entram no corpo após 4-6 horas, ocorrem falta de ar, náuseas, diarreia, hematomas e membranas mucosas visíveis. Ao mesmo tempo, a pessoa sente fraqueza, tontura, convulsões, palpitações, dores na nuca.
O uso de água e alimentos ricos em nitratos por muito tempo leva ao desenvolvimento de alergias, disfunção tireoidiana, afetando o sistema nervoso e o trato musculoesquelético. O metabolismo prejudicado pode causar o desenvolvimento de várias doenças.
Alimentos com nitrato
Alimentos que tendem a ser ingeridos em grandes quantidades nitratos, são abobrinha, espinafre, alface, beterraba, repolho, brócolis, feijão verde. A água mineral também é uma fonte potencial de grandes quantidades nitratosporque nem sempre está sujeito a um monitoramento constante. Normalmente, até 80% da ingestão de nitrato no corpo é proveniente de vegetais.
Nitratos eles ainda são um componente chave na produção de vários alimentos - carne, peixe, laticínios e outros. Seu uso é claramente regulamentado, especialmente como agente antibacteriano e conservante.
Consumo de água contaminada com produtos químicos ou nitratos é especialmente perigoso para mulheres grávidas e crianças pequenas. Há evidências de que a água com alto teor de nitratos levou ao aborto em algumas mulheres.
Processamento de alimentos com nitratos
Em primeiro lugar, tente comprar apenas vegetais frescos que tenham uma bela cor verde escura. Lembre-se de que há mais em vegetais grandes nitratos, e a explicação é bastante simples - chegar a tamanhos muito grandes foram fertilizados com mais freqüência. As partes duras dos vegetais folhosos têm a maior quantidade nitratos, então remova-os.
Nos pepinos e nas abobrinhas, os nitratos são encontrados na casca, portanto, descasque-os melhor. Durante o cozimento de vegetais, os nitratos passam para a água. Não deixe esfriar, mas despeje imediatamente, caso contrário os nitratos voltarão.
Recomenda-se temperar as saladas não com vinagre, mas com suco de limão, pois contém uma grande quantidade de vitamina C, que não permite que os nitritos se transformem em nitritos e nitrosaminas.
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Como Remover Nitratos De Vegetais
A questão dos nitratos na nossa alimentação é relevante durante todo o ano. No entanto, para dar uma olhada mais de perto, devemos primeiro saber o que realmente são os compostos de nitrato. Os nitratos são compostos de nitrogênio. O nitrogênio é um nutriente importante para todas as plantas, apoiando seu crescimento e desenvolvimento adequados.
O Prof. Baykova Aconselha Como Remover Nitratos Da Alface
A Páscoa se aproxima e como os bolos de Páscoa e os ovos pintados, a mesa festiva é tradicionalmente servida e salada de primavera . No entanto, a maioria dos vegetais é tratada com nitratos, por isso é obrigatório limpá-los de substâncias perigosas antes de preparar a salada.
Vamos Limpar Os Nitratos Com Tratamento Adequado
Os nitratos são nitrogênio mineral que é convertido em nitrito em humanos. Este último suprime a respiração e causa uma série de doenças. Na maioria das vezes, os nitratos que ingerimos entram em nosso corpo através da ingestão de frutas e vegetais.
Como Se Livrar Dos Nitratos?
Nitratos são sais de ácido nítrico. Geralmente são substâncias cristalinas, pulverulentas, brancas ou incolores, que se dissolvem bem em água. Os nitratos são amplamente usados em muitas indústrias: - na agricultura como fertilizantes altamente eficientes;
Reversão! Os Nitratos Não São Prejudiciais à Saúde, Mas São úteis
Você provavelmente já ouviu falar muitas vezes que deve lavar bem as frutas e vegetais antes de comê-los por causa de nitratos o que pode ser perigoso para a sua saúde. No entanto, um novo estudo prova exatamente o contrário - os nitratos são bons para você.
