2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora a maioria das pessoas pense que o creme brulee foi inventado por chefs franceses, na verdade é uma invenção inglesa. Originou-se no século 17 em Cambridge e somente no século 19 tornou-se famoso na França, onde recebeu o nome atual. Aqui estão três maneiras diferentes de fazer creme brulee:
Opção 1
Ingredientes: 6 gemas, 500 ml de creme líquido, 7 colheres de açúcar, 1 pacote de baunilha.
Preparação: Bata as gemas e o açúcar na batedeira até ficarem brancos. Coloque o creme de leite em uma chapa quente sem ferver. Adicione à mistura de ovos, batendo constantemente.
Por fim, adicione a baunilha. Coloque o creme em uma panela com água fervente e ferva em banho-maria por cerca de 15 minutos, quando estiver pronto, despeje em tigelas e deixe esfriar. Pode ser decorado com geléia de mirtilo ou creme.
opção 2
Produtos necessários: 8 gemas, 600 ml de creme líquido, 10 colheres de açúcar, 1 pacote de baunilha.
Preparação: Bata as gemas, o açúcar, as natas e a baunilha na batedeira durante alguns minutos. Em seguida, despeje em tigelas de alumínio, que são colocadas em uma bandeja cheia de água. Os cremes são fervidos em banho-maria em forno pré-aquecido a cerca de 150-160. Após cerca de 50-60 minutos estão prontos, mas são servidos após arrefecimento.
Opção 3
Produtos necessários: 500 ml de creme líquido, 1 pacote de baunilha, 100 g de açúcar branco, 50 g de açúcar mascavo, 6 gemas.
Preparação: Pré-aqueça o forno a 140 graus. Despeje o creme de leite e a baunilha em uma tigela de metal e coloque em uma chapa quente. Quando essa mistura ferve, a temperatura diminui imediatamente.
Após cerca de 5 minutos, remova a tigela e deixe a mistura esfriar. Bata as gemas e o açúcar branco separadamente com uma batedeira e acrescente-os em um fio de creme de leite, mexendo sempre.
A mistura resultante é despejada em 6-7 formas de creme, que são colocadas em uma bandeja cheia de água. É bom que esteja quente e alcance no máximo metade das tigelas.
Leve ao forno a assadeira com os cremes e leve ao forno em banho-maria por cerca de 50-60 minutos, depois os cremes são deixados esfriar e antes de servir são polvilhados com açúcar mascavo e caramelizados no queimador.
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