2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nós temos Marzipan não é reconhecida como uma sobremesa de altíssima qualidade. A razão disso é a época do comunismo, quando se usava o nome de maçapão para vender produtos com uma massa dura de cacau, lembrando chocolate, mas de baixíssima qualidade.
No entanto, a verdade sobre esta deliciosa sobremesa está longe da tentação do cacau - não há nada em comum entre chocolate e maçapão. Eles diferem tanto na composição quanto na tecnologia de produção. E depois 12 de janeiro é designado como dia de maçapão no calendário, convém falar um pouco mais detalhadamente sobre essa criação única de confeitaria.
As raízes de produção de maçapão pode ser encontrado séculos atrás. Na sua forma clássica, esta sobremesa é composta por açúcar ou mel e amêndoas moídas.
A tecnologia é a seguinte: as nozes são trituradas para se obter uma pasta fina. Açúcar ou mel são adicionados a eles. Quanto mais eles são, melhor é o produto final. A fórmula de 50% de amêndoas e 50% de açúcar costuma ser seguida.
Para a origem do maçapão, como para o de muitas outras grandes tentações culinárias, é debatido até hoje. A versão mais comum afirma que vem da Ásia. Foi aí que surgiu a ideia de aliar a doçura do açúcar ao sabor aristocrático da amêndoa.
Segundo outros, as raízes do maçapão estão em algum lugar da Itália, Alemanha ou Hungria. Como prova, acredita-se que até hoje o mais delicioso maçapão é produzido em Lübeck (norte da Alemanha) e Koeningsberg (capital histórica da Prússia).
O maçapão tem uso versátil. Ele é usado para rechear vários bolos, bolos clássicos são cobertos com pasta de amêndoa e algumas receitas de galerias de Natal também contêm maçapão.
No dia de Ano Novo, feriado oficial em muitos países, os bolos tradicionais são animais feitos com massa doce. Na Alemanha, por outro lado, a tradição dita que sejam dados como presentes para o Ano Novo leitões de maçapãochamado Boa sorte porco ou o Leitão Feliz.
Em outros países produtos de maçapão são comidos principalmente no Natal. Por exemplo, as crianças norueguesas comem leitões de maçapão na véspera de Natal e doces na Páscoa.
Na Itália perto do Natal e no Dia da Assunção maçapão é comido tradicionalmente. Na Sicília, existem até datas especiais definidas para o consumo da pasta de amêndoa - 9 e 10 de maio.
E se você já está na onda de preparar algo único com doçura de amêndoa, dê uma olhada nas nossas deliciosas sugestões de sobremesas de maçapão.
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O maçapão é uma das iguarias mais antigas. No nosso país, porém, prevalece há anos a opinião de que o maçapão é aquela estranha semelhança com o chocolate, com um sabor não tão agradável, mas a um preço bastante baixo. No entanto, este é um grande equívoco.
