2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você adora pão de centeio, pode prepará-lo facilmente em casa. Primeiro você precisa preparar o fermento. Precisa de farinha de centeio e água morna.
Uma xícara de farinha de centeio é misturada com um copo de água morna. Deixe em local aquecido, cobrindo, mas deve-se deixar uma rachadura para que o fermento respire.
Você precisa mexer várias vezes ao dia. No dia seguinte, você precisa adicionar um pouco mais de farinha e água e mexer novamente. No terceiro dia, faça o mesmo e deixe para outro dia em um local quente - cerca de 25 graus.
O fermento deve formar bolhas ativamente. No quarto dia, está pronto e você pode começar a preparar a massa para o pão de centeio.
Para a massa você vai precisar de 2,5 xícaras de farinha de centeio, meia xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 5 colheres de sopa de fermento pré-preparado e cerca de uma xícara de água morna.
Destes produtos será obtido pão de centeio - cerca de 700 gramas. Sove a massa com uma colher. Deve ter uma densidade tal que possa ser misturada com uma colher.
Quando chegar à consistência desejada, é necessário cobrir o prato com a massa com uma tampa ou toalha para que possa crescer. É bom amassar à noite e deixar durante a noite.
Você pode amassá-lo rapidamente de manhã e ele estará pronto à noite. Durante o crescimento, a massa formará bolhas de ar.
Mexa bem antes de assar. Unte bem a assadeira com óleo vegetal e polvilhe com farinha de rosca por cima para que não grude.
Com uma colher, transfira a massa para a forma, alise e deixe crescer novamente. Agora vai subir muito rapidamente - em cerca de uma hora.
Asse no forno a 180 graus. Deve ser assado por cerca de uma hora. Retire da forma e espalhe o pão inteiro com um pincel umedecido em água morna.
Coloque o pão em um pano de algodão para esfriar. Quando estiver quase esfriando, embrulhe em uma toalha e coloque em um saco plástico. Após cerca de 2 horas estará macio e você poderá saborear seu delicioso pão de centeio caseiro.
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