Brotos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Os brotos são considerados por muitos como o alimento mais saudável e saudável que uma pessoa pode consumir. Eles são baixos em calorias, facilmente digeríveis e são uma fonte valiosa e importante de energia. Consumo regular de brotos terá um efeito benéfico geral na sua saúde e após alguns dias começará a ver as cicatrizes externas - os rebentos melhoram o estado da sua pele e cabelo.

Essas pequenas sementes germinadas aceleram o metabolismo e ajudam a eliminar as toxinas do corpo. Isso os torna automaticamente populares para muitas dietas.

Se você ainda não sabe, pode cultivar outros brotos e com bastante facilidade em casa. Os rebentos frescos são consumidos numa salada fresca, que pode carregar-nos de energia durante todo o dia. Nossos amiguinhos fornecem ao corpo o maior número de enzimas de todos os outros alimentos, bem como vitaminas e minerais de fácil digestão e clorofila preciosa.

Composição de brotos

O diferente brotos têm diferentes conteúdos químicos e substâncias, mas são todos ricos em fibras e nutrientes. Os brotos fornecem ao corpo literalmente tudo de que ele precisa - uma quantidade significativa de proteínas, lecitina, ácidos graxos ômega-3, amido, vitaminas B (B6, B9, B12, H). Eles afetam diretamente a síntese protéica e estimulam a atividade do sistema circulatório, aumentando a capacidade de oxigênio do sangue.

Em soja brotos encontramos vitamina H-coenzima. É um estimulador extremamente forte do crescimento das células musculares. Participa ativamente dos processos de decomposição de carboidratos e ácidos graxos, fornecendo assim uma quantidade significativa de energia ao organismo.

Os brotos são ricos em vitaminas A, K e E, minerais sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, antioxidantes e isoflavonas, que combatem ativamente os radicais livres e o envelhecimento celular.

Em 100 g de trigo brotos contém: 198 kcal, proteínas 7,49 g, carboidratos 42,53 g, gorduras 1,27 g;

100 g de broto de feijão vermelho contém: 62 kcal, 5, 25 g de proteína, 11, 6 g de carboidratos, 0, 9 g de gordura

Composição nutricional por 100 g de brotos de soja Calorias 81; Calorias da gordura 40; Gordura total 4,45; Colesterol 0 mg; Carboidratos totais 6,53 g; Fibra 0,8 g; Zachary 0,43; Proteína 8,47 g; Água 79 ml; Índice glicêmico: 2.

Tipos de brotos

brotos de soja - muito conhecido nas culturas orientais por suas qualidades de saúde. Eles são baixos em calorias e lutam contra o estresse. Possuem alto teor de gorduras, proteínas, minerais (principalmente cálcio e ferro) e vitaminas (A, C, B1 e B2);

Brotos de brócolis - têm sabor e aroma específicos e são muito delicados. Eles contêm 31% de clorofila, vitaminas C, P, B, K, D, A, enzimas, minerais, enxofre orgânico. Eles têm um efeito de limpeza e restaurador na inflamação do trato respiratório, doenças do estômago e intestinos, edema, gripe, doenças cardíacas, obesidade, aterosclerose, problemas com o baço, fígado, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos - um verdadeiro caminho verde;

Brotos de cereais - são bem conhecidas em nosso país, pois são ricas em vitaminas B, C e principalmente em vitamina E, cálcio, fósforo e magnésio de fácil digestão. Têm um efeito benéfico na pele e nos cabelos e, com o uso prolongado, limpam completamente o corpo. A vitamina E é solúvel em gordura, então adicione azeite de oliva às suas saladas com esses brotos.

Brotos de linho - contém óleo de linhaça e acelera a digestão. Eles regulam a atividade do trato gastrointestinal. Eles são ricos em altos níveis de cálcio e são muito úteis para mulheres grávidas, adolescentes e atletas. Os rebentos de linhaça mantêm bons níveis de colesterol e protegem contra doenças cardiovasculares;

Brotos de girassol - um verdadeiro coquetel de proteínas, aminoácidos e minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco e outros). Estes rebentos irão mantê-lo fresco e jovem por mais tempo, ao mesmo tempo que o protegem contra doenças do fígado e cardiovasculares.

Brotos de alfafa - são fonte de grande quantidade de vitaminas - A, C, D, E, K e grupo B, minerais - cálcio, fósforo, magnésio, cobre, ferro, etc., além de proteínas e fibras.

Brotos de rabanete vermelho - contém quantidades invejáveis de potássio, cálcio, cobre, zinco, vitamina A. Eles têm ação expectorante, antimicrobiana e antiinflamatória e são muito úteis em condições de aterosclerose, doenças cardíacas, fungos, úlceras, prisão de ventre, anemia, hipertensão, angina, insuficiência hepática, rim e cálculos biliares, aumenta a proteção imunológica.

Há mais brotos de lentilhas, brotos de feijão, brotos de ervilha, que não são inferiores aos outros.

Uso culinário de couves

Muito úteis e dietéticos, os rebentos são amplamente utilizados em várias saladas, sopas e pratos de vegetais. No entanto, antes de adicionar os brotos ao prato, você deve lavá-los bem.

Do que podemos fazer brotos

Brotos podemos fazer com quase todas as sementes e grãos que estiverem em seu caminho. Claro, as sementes devem ser adequadas para o propósito. As sementes adequadas são vendidas em mercearias ou lojas de produtos naturais. Eles têm uma data de validade e para germinar devem ser usados dentro de sua estrutura.

Como mencionado, os brotos mais comuns são trigo, brócolis, cenoura, nabo, repolho, cebola, girassóis, sementes de abóbora, amêndoas, centeio, cevada, trigo sarraceno, alfafa, rúcula, agrião, mostarda, linhaça, soja, feijão chinês, grão de bico, lentilhas, etc.

Vamos plantar brotos caseiros

É melhor usar grãos sem muco para essa finalidade. Por exemplo, a linhaça secreta muco e não é adequada. O primeiro passo é lavar bem as sementes e colocá-las em um recipiente adequado. Cubra-os com água 2 a 5 vezes mais e deixe por cerca de 24 horas em local escuro e em temperatura ambiente (cerca de 22 graus). A quantidade de água depende de quantas vezes as sementes crescerão. Por exemplo, a alfafa incha duas vezes, enquanto as lentilhas, o grão de bico triplicam e mais.

Você deve drenar bem a água e deixá-la germinar. Paralelamente, são lavados e drenados muito bem da água de manhã e à noite. Manter o recipiente em local escuro até a germinação de até 1,5 mm. Você pode então mantê-los em um local claro sem luz solar direta. Desta forma, as folhas verdes aparecerão rapidamente e estarão carregadas de muita clorofila.