2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muitas pessoas consideram a guarnição para bifes como batata frita, purê de batata, lyutenitsa, arroz ou macarrão. É satisfatório, mas não é bonito nem dietético.
Além disso, a própria palavra enfeite, de origem francesa, significa decoração e adição à carne. Para deixar a carne mais espetacular, recomenda-se decorá-la com produtos coloridos moldados em formas.
A guarnição ideal para bifes é uma mistura de alface e legumes cozidos no azeite. Essa gama de cores agrada aos olhos, e a composição química da guarnição ajuda a absorver facilmente as proteínas.
As poucas calorias em tal guarnição o tornam conveniente para dietas. Mas nem sempre você precisa servir os bifes com salada. Existem vegetais grelhados, repolho cozido, cogumelos.
Os bifes de porco têm um sabor relativamente neutro, ao qual os acompanhamentos agridoces são mais adequados. É por isso que na Alemanha e na República Tcheca eles servem chucrute guisado com bifes.
Nos países orientais, a carne é guarnecida com legumes cozidos em calda doce e picante, e a guarnição geralmente inclui abacaxi em cubos ou fatias.
Trigo sarraceno cozido com minicenouras é uma guarnição ideal para bifes, que facilitará a assimilação da carne pelo corpo e lhe fornecerá substâncias valiosas.
Cebola assada, servida como acompanhamento com cenoura cozida, também é ideal para bifes. Se você gosta de purê, refresque-o com molho pesto, cogumelos cozidos, wasabi, trufas.
Na Espanha, o purê de batata com cebolas verdes picadas finamente e purê é servido com os bifes. Você pode misturar o purê com alho amassado, salsa picada e queijo.
Os cogumelos são ideais em combinação com bifes, especialmente se os servir com feijão verde cozido, abobrinha grelhada e ervilhas cozidas.
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