2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O sal colorido é uma especiaria tradicional búlgara que está presente nas nossas tradições, costumes e, claro, na nossa mesa. Não há nada mais saboroso do que um pão quente com manteiga e salpicado com sal colorido.
As receitas com que é preparado são diferentes nas diferentes partes do país. Tem gente que não senta sem sal colorido na mesa, usa-o como tempero em quase todos os pratos.
A receita mais antiga de sal colorido contém feno-grego, páprica, milho torrado, sementes de abóbora torradas e sal. Moa finamente as sementes de milho, feno-grego e abóbora antes de misturar.
Em seguida, adicione uma parte de feno-grego moído, duas partes dos ingredientes restantes e sal a gosto. Assim você obterá um delicioso sal colorido, famoso por estimular a digestão.
De acordo com outras receitas, o salgado esmagado é adicionado aos mesmos ingredientes. Como em algumas partes do norte da Bulgária, eles fazem o sal colorido apenas com pimenta vermelha e feno-grego. Em Stara Zagora, eles adicionam samardala crua moída aos ingredientes principais.
Com o tempo, a receita e os ingredientes do sal colorido tradicional búlgaro sofrem muitas alterações, influenciados pelos diferentes gostos das pessoas.
Além dos ingredientes citados até agora, você pode adicionar alguns dos seguintes temperos como: tomilho, endro, salsa seca, manjericão, pimenta, alecrim, orégano, pimenta branca, pimenta preta e outros. Como já dissemos, tudo depende do gosto individual de cada pessoa.
O sal colorido é uma das especiarias favoritas de quase todos os búlgaros, e não há nenhuma casa em que não esteja presente. Acrescentado a um pão quente com manteiga, um pequeno-almoço ou sanduíche preferido, sopa quente, ovos cozidos e quaisquer outros pratos, dá um sabor único que traz notas das tradições búlgaras.
Restando dos antigos costumes búlgaros com sal colorido, pão e mel, convidados importantes ou um recém-nascido são bem-vindos para tornar sua vida doce e colorida.
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