2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O escaldamento é uma das principais técnicas de cozimento. É um processo no qual o produto escaldado - vegetais ou carne - é imerso em água fervente por alguns minutos. Os vegetais que vão ser ultracongelados no freezer são geralmente escaldados. Essa técnica permite que o vegetal retenha seu sabor, composição nutricional e cor por mais tempo.
O arroz é uma das principais culturas para os humanos. Cerca de 2/5 da população mundial vive graças a ele, a maioria na Ásia.
O tempo de cozimento do arroz é reduzido pelo branqueamento industrial dos grãos em água fervente e sua secagem. Isso preserva suas propriedades de sabor originais.
O branqueamento geralmente é feito antes que o farelo seja removido das sementes. Assim, durante o processo de processamento, as vitaminas da camada externa passam para os grãos. O arroz é então polido, ou seja. a camada externa é removida. Dessa forma, o arroz branco escaldado mantém em grande parte suas qualidades saudáveis e se aproxima do arroz integral. O processo também pode ocorrer em casa.
Para branqueamento de arroz é necessário um pote fundo com maior capacidade. É enchido com água e levado para ferver. Quando a água ferve mais, é a melhor hora para escaldar. Os grãos de arroz são bem lavados e colocados em água por no máximo 3-5 minutos.
Se você ficar muito tempo em água fervente, do branqueamento o processo se transformará em ebulição. Portanto, os grãos de arroz são retirados no máximo 5 minutos após a sua colocação. Em seguida, despeje água fria. Isso é obrigatório, caso contrário o processo não será concluído.
Arroz escaldado é colocado em saquetas, que são armazenadas no congelador. Depois de descongelados, não podem ser recongelados. Lembre-se de que os produtos escaldados não precisam ser descongelados à temperatura ambiente. Eles são retirados do freezer e colocados diretamente em água fervente ou em uma panela untada.
Com arroz escaldado você pode preparar uma deliciosa carne de porco com arroz, arroz com legumes, abobrinha com arroz e até almôndegas de arroz.
Recomendado:
Como Escaldar O Espinafre?
Todo mundo já ouviu falar que os vegetais com folhas estão entre os mais úteis, com o espinafre à frente. É amplamente utilizado na alimentação saudável e na culinária dietética. Porém, se quiser armazená-lo por mais tempo, é bom congelá-lo.
Como Escolher O Arroz Certo Para Paella
A paella é um prato mundialmente famoso originário da região de Valência, no leste da Espanha. Hoje é amplamente consumido em todas as províncias da Espanha, bem como em todos os continentes do mundo. Como muitas outras receitas populares, a paella valenciana era originalmente um prato country.
Como Escaldar Batatas
O branqueamento significa que o alimento ferve rapidamente e, como resultado, muda de cor, geralmente branqueando. O branqueamento não deve continuar por mais de 1-2 minutos a partir do início da nova fervura da água, e quanto mais cedo a água ferver após a imersão dos produtos, melhor.
Regras Básicas Para Escaldar Vegetais
Todos os vegetais que são consumidos cozidos, assados ou fritos são adequados para congelamento em uma câmara ou freezer. No texto, você encontrará informações importantes sobre os processos de branqueamento de vegetais antes de serem congelados.
Dicas Importantes Para Escaldar E Congelar Pimentas
Devido ao alto teor de vitamina C, as pimentas são consideradas um dos vegetais mais úteis. Quer sejam vermelhos, verdes ou amarelos, no período de junho a setembro estão invariavelmente presentes na nossa mesa. No entanto, se você quiser que isso continue durante os meses mais frios do inverno, é bom aprender a escaldar os pimentões e congelá-los no congelador.
