2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Devido ao alto teor de vitamina C, as pimentas são consideradas um dos vegetais mais úteis. Quer sejam vermelhos, verdes ou amarelos, no período de junho a setembro estão invariavelmente presentes na nossa mesa. No entanto, se você quiser que isso continue durante os meses mais frios do inverno, é bom aprender a escaldar os pimentões e congelá-los no congelador. Aqui está o método de escaldá-los:
1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Eles são então lavados e deixados escorrer.
2. Branquear os pimentões significa mergulhá-los em água fervente por alguns minutos. O objetivo não é ferver, mas simplesmente amolecer.
3. Se desejar, a água para escaldar os pimentões pode ser levemente salgada. Não importa o que seja a água, o branqueamento não deve ultrapassar 3 minutos, e recomenda-se que sejam exatamente 2 minutos. Desta forma, manterão sua cor, textura e sabor frescos, e a perda de vitaminas será nula e sem efeito.
4. Depois de escaldar os pimentões, certifique-se de enchê-los com água fria, que quando morna, substitua por uma nova. Os pimentões são deixados para escorrer em uma peneira depois de estarem completamente frios.
5. As pimentas geralmente precisam ser escaldadas se você quiser congelá-las no congelador, mas muitas donas de casa também preparam seus pratos apenas com pimentas escaldadas. A razão é que, desta forma, eles se tornam mais macios e fáceis de preencher. Mesmo que você os prepare para consumo imediato, é preciso seguir as regras de branqueamento, que estão listadas até agora. Depois pode preparar pimentões recheados com arroz e carne picada ou com queijo e ovos ou o que quiser. No entanto, é bom que estejam bem drenados para que você possa estimar a quantidade de líquido que deve colocar no prato.
6. Se você escaldar os pimentões para congelá-los, poderá escolher duas abordagens para congelá-los. Uma é empurrá-los um para o outro para economizar espaço no freezer, e o outro é colocá-los bem próximos um do outro. Independentemente do método escolhido, é obrigatório retirar o ar da bolsa com a porção de pimentão. Em seguida, dobre-o e coloque-o em outra bolsa para evitar o fluxo de oxigênio.
7. Depois de embalar os pimentões, é bom anotar quantos pimentões há no pacote e a que se destinam.
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