2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pendência as batatas salteadas perfeitas, você precisa conhecer algumas regras para sua preparação. Desta forma, você surpreenderá seus convidados com uma iguaria que eles não esquecerão. Existem diferentes maneiras de cozinhar batatas salteadas, mas em geral a ideia se resume a um tratamento térmico de duas maneiras.
Você pode fazer batatas salteadas inteiras e cortadas em cubos ou fatias. As batatas preparadas desta forma também podem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento. Alguns chefs recomendam cortá-los em rodelas de meio centímetro de espessura.
Quanto maior a superfície de uma fatia de batata, maior a chance de ela se tornar mais crocante. A este respeito, as rodelas de meio centímetro de espessura são muito adequadas porque são crocantes por fora e macias por dentro.
Se a casca das batatas for fina, não é necessário descascá-las, basta lavá-las bem com uma esponja. Mas se a casca for mais grossa, é desejável sua remoção para tornar as batatas mais saborosas.
Batatas salteadas devem primeiro ser fervidos ligeiramente para amolecer e depois fritos. Então, eles são cobertos com uma crosta crocante deliciosa. É preciso ter cuidado com o cozimento, porque as batatas salteadas perfeitas devem ser levemente fervidas, para não se desfazerem.
Você pode ferver as batatas descascadas ou com casca, descascá-las e cortá-las quando já estiverem cozidas, mas ainda assim não se desfazem.
O azeite de oliva é o mais adequado para fazer batatas salteadas perfeitas. Você pode adicionar um pouco de azeite ao azeite. Alguns chefs recomendam fritar batatas salteadas na gordura de ganso, o que as torna com um sabor muito mais rico. As batatas salteadas perfeitas são complementadas por alho picado e salsa picada.
Para preparar as batatas salteadas perfeitas, elas são necessárias: 500 gramas de batatas, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de manteiga, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de salsa picada.
Método de preparação: As batatas são cortadas da maneira que você quiser e fervidas em água com sal por cerca de dez minutos (dependendo do tamanho). Escorra a água e volte para a panela quente para repousar por 2-3 minutos sob uma tampa.
Quando estiverem frias o suficiente para serem tocadas com a mão, aqueça a gordura - azeite e óleo vegetal - em uma panela em fogo médio e distribua as batatas em porções de modo que haja apenas uma camada na panela. Quando eles ficarem vermelhos na parte inferior, vire-os e retire-os após 1-2 minutos. Polvilhe com salsa picada e alho picado.
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