2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Até recentemente, era apenas parte do menu vegano e da sopa de missô japonesa. Hoje, os chefes são loucos por ele. Esta é provavelmente a razão pela qual a excelência da culinária asiática branca é cada vez mais encontrada nos pratos dos ocidentais.
Mas não nas geladeiras, porque a maioria não está pronta para dar um salto tão grande. E ainda há muitos que continuam falando com cautela e desconfiança dele: Ah, tofu, não tem gosto. E sim, isso mesmo, mas é aí que reside a sua força, os mestres da cozinha são inflexíveis.
É fácil de modelar e, desde que se saiba, pode-se fazê-lo sob qualquer interpretação.
E o que é isso? tofu é um tipo de queijo de soja, que é feito de leite de soja semelhante ao nosso queijo. O leite de soja é obtido pela trituração e dissolução de grãos de soja secos, raramente verdes, em água. O líquido branco resultante contém uma grande quantidade de proteínas, que quando adicionadas a vários sais coagulam e formam uma massa espessa esbranquiçada, que é drenada da água em moldes, como os queijos de origem animal.
tofu é originário da China, onde é consumido diariamente há dois milênios. Ele também conquistou o Japão no século 8, graças aos monges budistas que o carregavam em suas malas para o café da manhã durante as viagens.
E embora por muito tempo o tofu tenha feito parte de uma dieta alimentar, agora está sendo emancipado. Hoje não é mais sinônimo de dieta, mas atrai o interesse de grandes chefs e chefs pela sua neutralidade e textura.
Como já dissemos, é feito de forma bastante simples - a partir do leite de soja. E, de acordo com os chefs, cozinhar em casa não é uma grande mágica.
Se você não tem tempo ou não tem coragem de fazer, compre. Você encontrará facilmente receitas rápidas com ele. Por exemplo, mordidas veganas com tofu, para as quais você precisará de cerca de 400 gramas, molho de soja, um pouco de farinha e flocos de milho … O mesmo que mordidas de frango à milanesa, mas o frango é substituído por tofu. É uma delícia, você não vai se arrepender!
Você também pode fazer lasanha vegana. O suficiente exceto tofu e a pasta de lasanha, para ter muitos temperos - como molho de soja, berinjela, alho, cebola, tomate, cenoura … Não vai demorar, mas por mais que seja, o resultado certamente vai te recompensar.
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