2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As passas são mais frequentemente utilizadas para fazer bolos e tartes, pratos de carne ou saladas. O mais importante é que as uvas secas não sejam danificadas, vermifugadas ou tratadas quimicamente.
Se aprender a escolher as passas certas, poderá preparar refeições deliciosas e saudáveis.
Infelizmente, as passas não podem ser chamadas de alimento ideal para a primavera, porque durante a não secagem elas perdem alguma vitamina C. Mas os açúcares naturais, glicose e frutose, que incham até 4-5 vezes mais durante a secagem, transformam as passas em reatores de energia.
As uvas secas pequenas contêm grandes quantidades de ácidos orgânicos, vitaminas A, B1, B2, B3, B4 e oligoelementos. A ciência moderna afirma que as passas fortalecem o sistema cardiovascular, o ferro nelas é facilmente absorvido pelo corpo e os antioxidantes nelas contidos inibem o crescimento de bactérias que causam cáries e periodontite.
As passas também têm a propriedade de acalmar os nervos. Mas! Todo remédio, mesmo natural, deve ser consumido com moderação! Você sabe que as uvas são ricas em calorias. E já seco fica ainda mais. Por 100 cidades, as passas contêm 310-320 kcal.
Portanto, senhoras, se você está acima do peso, lembre-se que o abuso de frutas secas afetará sua figura. Caso contrário, um punhado de passas por dia é suficiente para sua saúde.
Existem vários métodos de secagem de uvas. Um deles é natural - as uvas maduras ficam expostas à luz solar direta por duas semanas. Muitas vezes, para acelerar o processo, a fruta é imersa por alguns segundos em uma solução de refrigerante quente. A outra forma é secar à sombra, numa divisão ou local protegido do sol. No entanto, esse processo é mais longo.
Depois que as passas são secas em fazendas particulares, elas passam pelas fábricas de embalagens antes de chegar às lojas. Lá eles são lavados, limpos de resíduos, separados e finalmente embalados. Para prolongar sua vida, as passas são frequentemente tratadas com ácido sórbico, dióxido de enxofre ou sulfitos.
Os últimos são conservantes que podem ser usados. Mas se você é contra o tratamento químico, na hora de comprar olhe para a cor das passas.
Cada uva, seja preta ou verde, escurece quando seca. Os sulfitos dão uma cor transparente às passas. Portanto, para quem quer comer apenas passas naturais, é melhor comprar frutas pretas, castanhas escuras ou castanhas claras, mas não douradas espetaculares.
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