2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Diferentes tipos de carne, principalmente aves, são assados de acordo com regras especiais que, se violadas, estragam completamente o sabor e a aparência da carne. É especialmente importante seguir essas regras para carnes recheadas.
Ao escolher a carne para assar, concentre-se no melhor que encontrar. Caso contrário, não importa o quão bem você o prepare, será um pouco difícil.
Desista de pedaços de carne muito pequenos - eles vão secar durante o assado e podem até queimar. Você também deve ignorar as peças de grandes dimensões - elas vão queimar nas bordas e permanecer cruas por dentro.
Observe a temperatura especificada na receita. Embrulhe as partes mais tenras da carne com papel alumínio para protegê-las da queima e da formação de uma crosta negra.
Pedaços maiores de carne, assim como pássaros grandes, devem ser regados constantemente com o molho que soltam. O recheio com que recheia a carne ou as aves deve ser pré-cozinhado. Caso contrário, ele permanecerá cru.
Ao assar costelas de porco, é necessário colocá-las no forno pré-aquecido a 180 graus. Calcule os minutos para assar de acordo com o peso das costelas - 25 minutos para cada quilo. Polvilhe com cominho, alecrim e salsa.
Se você estiver assando uma coxa de cordeiro com recheio, leve ao forno a 220 graus nos primeiros 45 minutos e depois a 180 graus. Saiba que leva 15 minutos para cada quilo. É bom temperar com alho, alecrim, casca de laranja ralada.
Para rosbife, a temperatura do forno deve ser de 180 graus. Você deve permitir 25 minutos para cada quilo. Polvilhe com hortelã, cebolinha e pimenta-do-reino.
Se você estiver assando um peru recheado, pré-aqueça o forno a 170 graus. Você deve fornecer 18 minutos para cada libra. Pimenta preta e branca, assim como salsa, darão frescor ao prato.
O pato recheado deve ser assado a 200 graus nos primeiros trinta minutos e depois a 180 graus. Você precisa fornecer 15 minutos de cozimento para cada quilo. Gengibre, pimenta-do-reino e mel adicionam notas picantes ao aroma do prato.
O frango assado exige que a temperatura no forno seja de 180 graus e para cada libra seja fornecida por 20 minutos, aos quais você deve adicionar mais vinte minutos para ficar totalmente pronto. Sementes de mostarda e canela farão com que o frango assado seja inesquecível.
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