2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Intolerância à gluten é chamada de doença celíaca. É uma doença auto-imune. Causa atrofia do revestimento do intestino delgado se você comer alimentos com glúten e trigo. Uma porcentagem crescente da humanidade sofre com isso. A doença celíaca se desenvolve em cada 1 em 133 pessoas.
O ruim é que muitas pessoas com essa doença não são testadas, e é por isso que os jovens de hoje têm 4 vezes mais probabilidade de contrair a doença celíaca do que seus pares de 60 anos atrás.
Devido à tendência crescente do percentual de procura por alimentos sem trigo e sem glúten, cada vez mais empresas estão começando a se preocupar com esse fator.
Nos últimos 3-4 anos, o mercado de alimentos ainda carecia de alimentos e produtos para pessoas com esse problema. Hoje, porém, a variedade de alimentos aumenta a cada minuto. Há uma tendência para uma variedade cada vez maior de alimentos, produtos, empresas e lojas de frutas e vegetais que cuidam de pessoas com intolerância aos produtos do trigo e ao glúten. Isso facilita muito o diagnóstico dos acometidos, além de auxiliar no preparo de uma alimentação adequada.
Ao escolher o seu menu, lembre-se de que qualquer alimento pode se tornar sem glúten se preparado com glúten. A maneira mais certa de evitá-lo é ingerir alimentos processados. Os alimentos listados abaixo estão em um estado natural e não contêm glúten.
Os vegetais são os melhores para você. É bom comer fresco, cozido ou cozido. Empanados ou fritos não são recomendados. Ao consumir com molhos, verifique com antecedência se eles não contêm glúten.
Aqui estão os vegetais mais seguros:
Alcachofras, rúcula, aspargos, abacates, feijão, beterraba, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor, repolho, cenoura, aipo, milho, pepino, berinjela, alho, feijão verde, couve, alface, cogumelos, quiabo, cebola, salsa, ervilha, pimentão, batata, abóbora, rabanete, espinafre, batata doce e nabo.
Ambos os vegetais e frutas não contêm glúten. Novamente - se eles não foram submetidos a qualquer processamento.
As frutas cruas e mais seguras são:
Maçãs, damascos, bananas, amoras, mirtilos, goiaba, melões, cerejas, cranberries, groselhas, figos, kiwis, limões, peras, tangerinas, mangas, pêssegos, laranjas, maracujá, mamão, melancias, morangos, framboesas, ameixas, abacaxis.
A carne também não contém glúten. No entanto, deve-se evitar carnes empanadas ou fritas, além de ter cuidado com os molhos - quase todos contêm glúten. Recomenda-se comer carnes grelhadas, assadas e cozidas. Você pode combiná-lo com seu próprio molho sem glúten ou farinha sem glúten.
As carnes adequadas são:
Carne de vaca, frango, cabra, ganso, porco, cordeiro, codorniz, pato e coelho.
Os produtos lácteos são adequados para você, manteiga, queijo (exceto queijo azul), ovos, iogurte e leite.
E uma vez que cereais como pão, farinha, pães, massas e outros produtos feitos de trigo, cevada, centeio, aveia não contêm glúten, você pode substituí-los por farinha de batata, arroz, trigo sarraceno, milho, linhaça, ervilha, soja e tapioca.
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Receitas Fáceis Para Bolos Sem Glúten
A adesão a uma dieta sem glúten, sem dúvida, requer algumas mudanças em nossa dieta. Mas viver uma vida saudável não exige necessariamente que desistamos de todos os doces deliciosos. Aqui estão algumas receitas tentadoras de massas sem glúten que vão fazer você sonhar:
Por Exemplo, Um Menu Semanal Para Uma Dieta Sem Glúten
Para iniciar uma dieta sem glúten, primeiro precisamos saber o que é glúten. Esta é uma proteína que falta na carne e nos ovos. Pode ser encontrada no trigo, centeio e cevada. Se uma dieta sem glúten for seguida, os cereais devem ser evitados.
Receitas Fáceis Sem Glúten E Sem Caseína
A sensibilidade à caseína e ao glúten estão entre os fenômenos cada vez mais comuns hoje em dia, e muitas vezes as pessoas com intolerância à primeira proteína não toleram bem a segunda proteína. Para evitá-los, eles têm que abrir mão do pão de trigo, molhos cupê, leite, queijo e muitos outros produtos em que poderiam investir.
Alimentos Que Você Pode Comer Com Uma Dieta Sem Glúten
O glúten é uma proteína encontrado em certos grãos, como trigo, centeio e cevada. Ajuda a manter a forma dos alimentos, proporcionando elasticidade e umidade. Também permite que o pão cresça e proporciona uma textura em borracha. Embora o glúten seja seguro para a maioria das pessoas, aquelas com doenças como a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten eles devem evitá-lo para prevenir efeitos adversos à saúde.
Sinais De Que Você Deve Desistir De Alimentos Sem Glúten
O glúten é uma proteína encontrada principalmente no trigo, centeio e cevada, assim como em todos os seus produtos. Fala-se cada vez mais em intolerância a ele, e acredita-se que a maioria das pessoas nem mesmo suspeita disso. Aqui estão alguns sintomas que permitirão que você determine se você tem Intolerância à gluten e você deve parar de tomá-lo.
