2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todo mundo já ouviu falar que, embora ricas em calorias, as nozes são muito boas para a saúde - especialmente as amêndoas. Destacam-se das outras nozes pelo seu rico conteúdo em cálcio - 252 mg por 100 g de amêndoas e se consumidos crus ou embebidos, tornam-se um alimento de fácil digestão e também muito rico em vitaminas.
Além disso, todos sabem que as melhores e de qualidade são as amêndoas caseiras. Mas aqui está o que você precisa fazer se quiser descascá-los ou mesmo apará-los:
- A maneira mais fácil e rápida de descascar as amêndoas é escaldá-las. Para fazer isso, ferva bastante água e coloque as nozes dentro. Se as amêndoas forem de boa qualidade, não precisarão de mais de 2-3 minutos;
- Após o tempo previsto, retire as amêndoas, escorra-as e aperte cada noz entre o polegar e o indicador para que a casca caia;
- Outra forma de descascar as amêndoas, em que conseguem manter intacta a sua cor branca como a neve, é mergulhá-las em água fria e deixá-las repousar durante a noite. A retirada das escamas é feita novamente conforme descrito acima;
- Independentemente do método de descascamento que preferir, é obrigatório que as amêndoas já descascadas tenham um bom escoamento e seque. Para fazer isso, espalhe-os sobre uma toalha lisa ou sobre um rolo de cozinha. Levarão pelo menos algumas horas para secar completamente;
- Se não tiver tempo para esperar que as amêndoas descascadas sequem naturalmente, pode colocá-las no forno. Lembre-se que deve ser regulado para baixas temperaturas, caso contrário irá assá-los;
- Depois de descascar as amêndoas, pode começar a cortá-las, e esta é a parte mais complicada. Alguns dos processadores de alimentos caros têm a opção de fatiar amêndoas, mas muito poucas famílias têm esse equipamento;
- Na prática, se você não tem um equipamento especial, você não pode cortar as amêndoas e elas ficam tão finas quanto são vendidas nas lojas. No entanto, você pode dividi-los em 2 ou 3 partes com a ajuda de uma faca extremamente afiada e muita paciência. Mesmo neste caso, tenha muito cuidado ao cortar e proteger os dedos. Na verdade, este método de fatiar só é recomendado se tiver amêndoas caseiras, de cuja qualidade tem a certeza e para cujo fatiamento vale a pena dedicar o tempo e esforço necessários.
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