2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Chufa / Cyperus esculentis /, também conhecida como amêndoa moída, é uma planta pertencente à família dos Ostros. Para a pátria de chufa são considerados Norte da África e Mediterrâneo.
Em escala industrial chufa é cultivado principalmente nos países mediterrâneos. Os espanhóis são os maiores especialistas em chufa. Eles extraem óleo vegetal útil de seus tubérculos e consideram-no o alimento do futuro.
Em termos de nutrientes, a parte acima do solo da chufa não é inferior nem mesmo aos cereais. É utilizado em alimentos para animais de estimação, tanto frescos como ensilados.
A parte aérea é nítida e triangular. Ele se expande e se funde, formando um tapete verde contínuo, o que é uma bela vista. Em seus ramos subterrâneos, a chufa forma muitos nós - até 500 unidades. do tamanho de uma amêndoa.
Daí o outro nome famoso de chufa - amêndoa moída. A casca dos tubérculos é marrom e o miolo é branco. Os frutos da chufa são consumidos na pele.
Composição de chufa
O teor de óleo na chufa é de cerca de 28%, o que facilmente o classifica no grupo das plantas oleaginosas.
Chufa em crescimento
Antes do plantio, os tubérculos são imersos em água em temperatura ambiente por 3 dias. Quando o solo aquece até cerca de 15 graus, são plantadas em local permanente com profundidade de 7 a 8 cm.
Os tubérculos são colocados em ninhos de 3-4 peças, a uma distância de 20 cm entre si. Eles germinam no 8º-10º dia. Se as condições climáticas forem desfavoráveis e a amêndoa moída não puder ser plantada em meados de maio, então são utilizadas mudas. Este método é melhor porque oferece um rendimento mais alto.
Chufa aceita bem as primeiras geadas em setembro. A colheita só é iniciada quando as folhas começam a secar e amarelar / isso acontece no final de setembro /. A colheita tardia da chufa contribui tanto para o bom amadurecimento dos tubérculos quanto para a formação de maior quantidade de óleo.
Colhendo de chufa deve ser feito em tempo seco. Os tubérculos retirados são limpos de sujidade numa grelha metálica, lavados e secos ao sol ou em local adequado. A chufa é armazenada em um porão ou cômodo bem protegido de roedores. Armazene bem em condições ambientais.
Cozinha chufa
Nas confeitarias de vários países chufa adicionado ao cacau, bolos, doces, chocolates. Halva também é feita a partir dele. O maçapão pode ser preparado a partir de tubérculos de amêndoa cultivados em casa.
Para o efeito, os tubérculos são bem lavados e os tubérculos são secos. Bata na batedeira, mas pré-leve ao forno em fogo baixo.
A mistura resultante é misturada com açúcar em pó na proporção de 2: 1, despejada com água fria fervida e misture uniformemente. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo. Forma-se bem e sem aditivos pegajosos, pois é muito elástico. Ele é usado para fazer doces de diferentes formas.
Tubérculos de chufa moer em um pilão e adicionar à farinha para assar bolos e biscoitos diversos. A partir de tubérculos muito bem secos e cozidos faz-se um excelente café dietético. Assado aromático chufa superior em sabor até mesmo às castanhas.
Benefícios da chufa
Chufa é muito bem absorvido pelo organismo, o que necessariamente lhe confere um lugar digno numa dieta completa. Os espanhóis derivam dos frutos do leite chufa, que tem propriedades curativas e é usado no tratamento de doenças do trato gastrointestinal.
Para isso, os tubérculos frescos triturados são inundados com água morna na proporção de 1: 4. Deixe repousar durante a noite, filtre e, ao mesmo tempo, passe por uma peneira. Adicione açúcar a gosto.
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Farinha De Amêndoa
Farinha de amêndoa , descrito de forma mais simples, é amêndoas moídas. Para ser um pouco mais preciso, no entanto, adicionaremos que farinha de amêndoa é uma combinação de amêndoas descascadas e moídas, o que significa que tem uma cor clara e um sabor suave, sem o amargor que pode vir com a casca das nozes cruas.
Cogumelos Desconhecidos: Cogumelo De Amêndoa
Cogumelo de amêndoa tem um nome interessante e é um tipo de cogumelo comestível que se encontra no nosso país. Seu nome latino é Hygrophorus agathosmus, pertencente à família Hygrophoraceae. O capô do cogumelo da amêndoa, quando jovem, é convexo com uma protuberância e, com o desenvolvimento do fungo, torna-se plano, com cerca de 5 a 7 centímetros de diâmetro e a borda nua.
Benefícios Para A Saúde De Chufa
Chufa ou também chamada de amêndoa moída, Cyperus esculentus, noz-tigre e outros são considerados a mais rica fonte de fibra da natureza. Seus ingredientes há muito são reconhecidos como úteis, até mesmo os antigos egípcios sabiam sobre a ação milagrosa de chufa .
Uso Culinário De Chufa (amêndoa Moída)
Chufa ou amêndoas moídas é uma planta desconhecida em nosso país. Aqueles que estão familiarizados com a noz raramente recorrem ao cultivo. A verdade é que este não é um esforço trabalhoso. A colheita da amêndoa moída proporciona mais um vegetal saboroso e saudável à mesa.
Chufa - A Favorita Do Mediterrâneo
Chufa é uma planta proveniente do Mediterrâneo e do Norte da África. É também chamada de amêndoa moída. Os maiores fãs da chufa são os espanhóis, já que a planta é cultivada em quantidades industriais nos países mediterrâneos. É encontrada principalmente em áreas ensolaradas e férteis, estabelecendo seu tapete verde contínuo.