2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ketchup é indiscutivelmente o molho mais popular do mundo, amado por milhões de pessoas que temperam cachorros-quentes ou pizza com ele todos os dias. Este produto é tão popular que em quase todos os restaurantes você pode obtê-lo sem problemas, na maioria dos casos até de graça.
Um favorito de pessoas de todas as idades, o ketchup é um molho de tomate preparado à base de pasta de tomate, vinagre, amido, aromatizado com sal, açúcar e especiarias diversas. Em alguns casos, pimentas, cebolas ou alho são adicionados ao ketchup.
História do ketchup
A história do ketchup começa em algum lugar do século 17 na Inglaterra, mas na verdade sua terra natal é considerada a China. De 3 a 4 séculos atrás, a Ilha começou a entregar remessas de molhos interessantes da Ásia, cujos ingredientes principais eram anchovas, nozes e cogumelos e nenhuma menção aos tomates.
O molho asiático foi chamado de koechiap e ke-tsiap. Traduzido aproximadamente do chinês antigo, o nome significa "peixe marinado" ou "salmoura de peixe salgado ou moluscos".
Os marinheiros ingleses foram os primeiros a adicionar tomates ao antigo molho de peixe asiático. Isso aconteceu em algum momento do século 19 e, desde então, o nome catchup ou ketchup surgiu.
Provavelmente devido ao seu sabor único e versatilidade, o ketchup está ganhando popularidade em um ritmo rápido e logo se espalhará pela Europa. Uma variedade da receita asiática original sobreviveu até hoje. O molho é feito de cogumelos e azeitonas, mas é extremamente raro.
A industrialização de ketchup ocorre em 1876, quando o molho apareceu pela primeira vez nas lojas. O produtor e comerciante empreendedor e engenhoso é Henry Heinz. Depois da Grã-Bretanha, o ketchup ficou famoso nos Estados Unidos. O ketchup começou a ser vendido em massa por toda a Europa após a Segunda Guerra Mundial.
E assim, até hoje, quando o ketchup está em toda parte. Uma das mais recentes inovações em sua produção é a oferta do molho em pequenas embalagens dosagens em restaurantes de fast food. Desde 2000, o pioneiro do ketchup introduziu outra estratégia de marketing para aumentar as vendas do ketchup.
Surgiram no mercado molhos de tomate em diferentes cores - verde, azul, roxo, rosa, laranja e outros. A coloração é obtida pela adição de corantes naturais ou artificiais.
Composição de ketchup
A receita moderna para ketchup determina que o delicioso molho contenha molho de tomate, vinagre, açúcar, sal, cebola, alho e especiarias como canela, cravo, noz-moscada, páprica, gengibre, pimenta ou pimenta caiena.
Devido aos tomates, ingrediente predominante no ketchup, o molho é rico em elementos bioquímicos bastante ativos. O principal deles é o licopeno - um poderoso antioxidante, que se deve à cor vermelha do tomate e que combate os radicais livres, preservando a juventude das células do nosso corpo.
No entanto, você pode encontrar diferentes tipos no mercado ketchup a um preço barato, cujo conteúdo não é inteiramente natural, mas com a adição de intensificadores e conservantes. Por exemplo, um ketchup médio contém: suco de tomate 38%, pasta de tomate 27%, açúcar 16%, água 11%, sal, ácido cítrico, amido modificado, conservante - sorbato de potássio e / ou benzoato de sódio e vários tipos de especiarias.
Em 100 g ketchup contém: 90-100 kcal; 1,74 g de proteína; 25,15 g de carboidratos; 0,31 g de gordura; 16709 mcg licopeno.
Seleção e armazenamento de ketchup
Passeando pelas barracas de molhos das grandes lojas você encontra uma grande variedade de ketchup - diferentes marcas, com diferentes sabores e temperos e, claro, preços diferenciados. A regra é esta - quanto mais barato um ketchup, menos ingredientes naturais ele contém.
É aconselhável escolher variedades e marcas mais caras ketchup, o que lhe garantirá um sabor melhor. Certifique-se de observar o conteúdo e a data de validade marcados na embalagem. Ao abrir o tubo de ketchup, certifique-se de guardá-lo na geladeira.
Uso culinário de ketchup
A aplicação de ketchup na culinária é praticamente infinito, exceto, é claro, os doces. Como regra, o ketchup é uma especiaria em forma de molho para vários pratos. Encontra uma combinação muito boa com outros ingredientes em vários temperos, molhos e marinadas para carne ou vegetais. Tem como sabor a carne com grande eficiência devido à presença de ácido e açúcares. Sanduíches, hambúrgueres e cachorros-quentes são os primeiros amigos do ketchup.
O sabor do molho de tomate é muito adequado para ser adicionado a enchidos crus ou tratados termicamente, como salame, linguiça, linguiça. O ketchup complementa perfeitamente o sabor de todos os tipos de carne - grelhados ou assados na carne vermelha e branca, mas também é o favorito de muitos de nós para temperar pizza, macarrão, algumas saladas, etc.
Benefícios do ketchup
O natural ketchup, que é elaborado apenas a partir de produtos naturais, pode ser considerado um alimento completo que nos traz os benefícios de cada produto individual que dele faz parte. Devido às substâncias ativas no tomate, e especialmente o licopeno, que aumenta durante o tratamento térmico do tomate, o ketchup pode ser um bom auxiliar na redução do colesterol ruim no corpo com consumo diário com moderação.
O poderoso antioxidante destrói o tipo perigoso de colesterol para o sistema cardiovascular. Isso, por sua vez, contribui para o funcionamento normal do coração, para o qual existem dados de pesquisas especiais com voluntários.
Se houver adição de pimenta ou pimenta caiena no ketchup, significa que ele também contém capsaicina. Ele, por sua vez, tem muitos efeitos positivos comprovados em nossa saúde - atua como um analgésico, que interrompe os processos inflamatórios no corpo e é capaz de combater resfriados, gripes e gripes. Pimentas também são um forte antioxidante, pelo qual o beta-caroteno, que é o inimigo dos radicais livres prejudiciais, é o culpado.
Danos de ketchup
Como sugerimos acima, o conteúdo de ketchup é o mais importante para que você possa julgar se é, se não útil, pelo menos um alimento prejudicial. Lembre-se de que nem todos os tipos de ketchup são úteis devido à presença de vários intensificadores, cores, conservantes e estabilizantes. Alguns tipos de ketchup nem contêm tomates, mas amido, água, sabores e cores.
Recomendado:
Vamos Fazer Ketchup Caseiro
Crianças e adultos não resistem a adicionar um delicioso ketchup às suas refeições e sanduíches. E se for preparado em casa, ficará livre de conservantes e outras substâncias que são adicionadas em sua produção industrial. Também terá um sabor diferente que todos irão gostar.
O Que é Ketchup De Banana?
Você ouviu direito, ketchup de banana . Embora possa não ser popular em nossa mesa, este tempero de frutas é prevalente nas Filipinas, onde se origina. Embora seja tradicionalmente chamado de ketchup, não há tomates no molho. Em vez disso, a lista de ingredientes inclui bananas, açúcar, especiarias e vinagre para criar um produto perfumado e ligeiramente doce, usado em todos os tipos de pratos.
Ketchup Todos Os Dias Para Um Coração Saudável
O consumo diário de ketchup ajuda a reduzir o colesterol ruim no corpo, dizem cientistas britânicos. Isso se deve ao fato de que o ketchup destrói o tipo de colesterol perigoso para o sistema cardiovascular. Desta forma, mantém o funcionamento normal do coração.
Ketchup - Uma Garrafa De Molho Que Torna Tudo Mais Saboroso
É como o sal e a pimenta, como o vinho e o pão, e como tudo o que o sabor de alguns alimentos simplesmente não pode dispensar. Você certamente não gostaria de imaginar o que seria um cachorro-quente sem ele. Nem o hambúrguer, a pizza, as batatas fritas e todos os outros alimentos apetitosos que dele dependem.
A Venda De Ketchup E Ovos Para Crianças Na Ilha Foi Proibida
Cada país tem suas próprias normas e leis estabelecidas para que os cidadãos vivam em paz e em paz. Para esse fim, em Norfolk County, East Anglia, a polícia proibiu lojistas e vendedores de vender ketchup e ovos para adolescentes. A proibição, por mais ridícula que possa parecer à primeira vista, tem sua explicação lógica.
