2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha suíça é uma mistura de várias outras áreas culinárias - francesa, alemã e, por último, mas não menos importante, italiana. E apesar das muitas sutilezas culinárias emprestadas, a própria culinária suíça tem sua própria personalidade distinta. Na Suíça existem vários pratos tradicionais da culinária, que são conhecidos no mundo inteiro e que são muito apreciados não só na sua terra natal.
O que está sempre presente na mesa é o queijo. Mesmo a maioria dos pratos contém queijo, que na verdade é bem conhecido em todo o mundo. Mas isso não é a única coisa que vai atrair sua atenção. Na Suíça, eles dependem muito de pratos que contêm vegetais variados. Os produtos locais são usados com mais frequência para fazer pratos que contêm peixe, carne bovina e caça.
Dois dos pratos mais comuns e populares, inclusive no mundo, contêm o queijo suíço que já mencionamos. Estamos falando de fondue e raclette. Vamos prestar mais atenção aos dois pratos, pois estão espalhados por todo o mundo e são a marca registrada da culinária suíça.
A raclette é um prato que contém além de queijo e vários vegetais. Para prepará-lo, é necessário um aparelho de cozimento especial semelhante a um grelhador, mas também bastante diferente. Na Suíça, você pode encontrar uma variedade de variações do dispositivo - de muito barato a incrivelmente caro.
O queijo deve ser cortado em pedaços com cerca de 6 mm de espessura. O queijo raclette pode ter sabores diferentes - com cebola, pimenta, alho e outros. O aparelho que mencionamos é colocado sobre a mesa e cada um prepara seu próprio prato. Na verdade, o aparelho derrete o queijo até a consistência desejada e, em seguida, adiciona-o às batatas assadas com a casca cortada pela metade.
Enquanto todos estão derretendo seu pedaço de queijo, diferentes tipos de vegetais podem ser colocados no aparelho para serem assados - cebolas, cenouras, pimentões. Uma variedade de carnes também pode ser adicionada para complementar o sabor do queijo. Tudo é recém-assado e delicioso.
Fondue - também uma parte muito interessante da culinária suíça. Qual é a pátria deste prato é um pouco polémico, pois os franceses afirmam que foi a França que deu início a este prato interessante.
Nele, novamente, o protagonista principal é o queijo e, assim como uma raclette, é preparado por cada um. Aqui estamos falando de dois tipos de queijo - vasherin e gruyere. Além do queijo, adiciona-se pimenta do reino, noz-moscada, um pouco de vinho branco e, por último, mas não menos importante, o conhaque de cereja suíça Kirsch.
Opcionalmente, em algumas partes da Suíça, adicione um pouco de alho. Tudo isso é servido ainda fervendo. É consumido da seguinte forma - um pedaço de pão é espetado num palito e mergulhado na mistura, depois é retirado, virado para escorrer o queijo e comido.
Novamente, podemos ver diferenças em partes da Suíça. Em alguns lugares, a mordida é primeiro mergulhada em Kirsch e depois no queijo. Álcool adequado para isso é vinho branco e cerveja. Em algum lugar da Suíça, enquanto comem fondue, bebem chá preto.
Outro prato suíço muito conhecido é o Rosti - contém cebola, manteiga e batata. E na hora da sobremesa peça o delicioso bolo de cereja - Bolo de Cereja Cristalizado (Zuger Kirschtorte). Na Suíça, eles também adoram pão, mas o mais comum e comprado é o pão preto.
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