2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Não há duas opiniões sobre a questão de que a carne de porco é preferida por todos os búlgaros. Apesar do típico conto de fadas búlgaro, com o qual muitas vezes caracterizamos a mesa de inverno com "porco com vinho", isso não nos impede de prepará-la no verão. Servido não necessariamente com vinho tinto, mas com cerveja branca ou gelada.
Independentemente de qual temporada você consome carne de porco, é importante saber qual parte do porco é adequada para o quepara não fazer bifes "como solas". Este é o objetivo do nosso artigo atual.
Começamos com a parte mais dietética do porco, nomeadamente o filé de porco.
Lombo de porco
Lombo de porco ou filé de osso são adequados até mesmo para fazer dieta, porque essa parte do porco praticamente não tem gordura. Por esse motivo, será muito difícil para você preparar bifes com ele. Mas não impossível. É importante ter muito cuidado para não deixar os bifes no fogo por muito tempo (grelha, churrasqueira, frigideira) para que não sequem, bem como para mariná-los.
No entanto, se você não quer correr o risco de desperdiçar carne, que também é o mais caro parte da carne de porco, é melhor cozinhá-lo no forno com molho, caldo de porco, ou numa caçarola com porco.
Peixe Porco
Você provavelmente já ouviu o ditado "meu peixe favorito é o porco" e não há nada de estranho em tal afirmação. Esta é a carne da frente de as costas do porcoque está localizado logo atrás do pescoço e é especialmente delicioso. O peixe é especialmente adequado para bifes, bem como para a preparação do famoso schnitzel vienense. Além do nome porco, também pode ser encontrado como costeleta de porco.
Pescoço De Porco
Hmmm, bifes grelhados no pescoço - nós apenas antecipamos seu sabor. Como esta carne também tem gordura, é especialmente indicada para grelhar ou churrasco, pois é a gordura que a torna suculenta e protege a carne contra o ressecamento. Também é adequado para sopas e ensopados.
Ombro de porco
O ombro é a carne preferida para cozinhar, mas não é adequada para grelhar. Você pode usá-lo com segurança para sopas e caldos, para carne de porco com alho-poró e arroz e para tudo o mais que vier à mente. Também é adequado para lardear, marinar, etc. Após a preparação, pode servir inteiro ou acompanhado de uma guarnição adequada (purê de batata, batata, legumes cozidos, arroz, etc.). Apreciar!
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